螺蛳粉卤水如何做好吃

螺蛳粉卤水如何做好吃

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开后待用，米粉是基础；其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤，先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥；田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食；沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上；汤的关键在于加水的时候加的配料，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖即可。

金针菇鱼丸菜怎么做如何做好吃

1、芥兰苗洗净，入沸水锅中焯烫2或3分钟，捞出备用；

2、蒜切末；

3、炒锅注油，三成热时放入蒜末爆香，放入焯烫过的芥兰苗大火炒匀，放入鱼丸，调适量盐翻炒均匀，最后调入水淀粉翻匀，出锅。

卤翅中如何做好吃

第一、 首先将翅中洗干净，倒入锅中五分钟，捞出沥干，如下图所示。

第二、 接着往锅中加入两碗水，如下图所示。关于清水的用量，大家可以根据翅中的多少来决定。差不多正好漫过所有材料就可以了。

第三、 然后往锅中加入适量的白糖，如下图所示。

第四、 接着将桂皮，八角，香叶洗干净，倒入锅中，如下图所示。在这里小编要提醒大家的是，桂皮不要用的太多，因为桂平用的太多是会让露出来的翅中变得发苦发酸，是非常影响口感的。

第五、 然后把蒜头和生姜切成薄片，倒入锅中，如下图所示。小编我之所以选择放入适量的蒜头和生姜，是为了能够去除翅中的腥味。

第六、 接着往锅中加入一个黄椒，如下图所示。黄椒的用量可以根据自己的口味决定。

第七、 然后往锅中加入适量的酱油和老酒，如下图所示。

第八、 接着把烫好的翅中，倒入锅中，开小火卤半个小时。

第九、 这样一道美味可口的卤翅中就做好了，希望大家能够喜欢。

菠菜粉饹馇怎么做如何做好吃

做菠菜粉饹馇所用食材：粉饹馇2张、菠菜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、水和淀粉。

菠菜粉饹馇的做法步骤：

1、菠菜切段，热水焯。

2、粉饹馇切三角或菱形块，油炸粉饹馇，直至酥脆后捞出控油。

3、葱和蒜用油爆香后，放入菠菜。

4、适时适量加入鸡精、盐、料酒调汁儿。

5、待菠菜全熟，放入控油后的粉饹馇，倒入汁儿和水淀粉，翻炒均匀。

6、将菠菜粉饹馇出锅即可完成。