龙趸鱼怎么做好吃

龙趸鱼怎么做好吃

用料：龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。

1、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。

2、用厨房纸吸干水分。

3、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。

4、加入迷迭香腌制10分钟。

5、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。

6、盛出酒入胡椒粉即可食用。

龙趸学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据记载，1999年7月，香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180千克，曾被视为龙趸王。而最新报道称，2014年1月5日夜，马来西亚渔民以拖网方式捕获一条重达200公斤的野生龙趸，并以1.1万令吉的高价卖给一家食肆华人东主。

清蒸鯽鱼怎么做

1、主料：鲫鱼（400克）。

2、辅料：肥膘肉（50克）、火腿肠（50克）、冬笋（50克）、香菇（干）（25克）。

3、调料：盐（5克）、料酒（25克）、大葱（25）、姜（15克）、味精（1克）、白砂糖（10克）、醋（15克）、植物油（20克）。

4、制作工艺：将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制。

5、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；拣出葱段、姜片即可。

龙利鱼怎么做好吃

1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用。

3、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

4、烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒加入小半碗水。

5、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

6、半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

年夜饭上的鱼怎么做好吃又好看

1、准备黄鱼400g，油适量，盐适量，酒适量，生粉适量，茄汁适量，白糖适量，醋适量 ；

2、将黄鱼去肠、去鳞、清洗干净并用厨房用纸吸干水份；

3、将刀磨锋利，然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出；

4、同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下；

5、斜刀将鱼肉切片，不要将鱼皮切断，保持鱼肉连着鱼皮；

6、然后横排切三刀，也是保持鱼肉连着鱼皮；

7、将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻，然后用生粉洒在鱼块的上面；

8、让鱼块均匀的裹上生粉，并将多余的生粉抖下；

9、炒锅热油最好油的份量将鱼盖过，大火将鱼炸至表面酥脆干身；

10、将炸好的鱼捞起摆盘；

11.用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠；

12.将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热，茄汁糖醋鱼便完成了。

去头昌鱼怎么做最好吃

一、红烧鲳鱼

材料：鲳鱼、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、辣椒。

1、在鲳鱼两面各划上三刀，放盐腌10分钟；

2、锅里放入鲳鱼，两面金黄后盛出；

3、放入姜，蒜，辣椒煸香；

4、放入鲳鱼，煮5分钟煮至汁稠即可。

二、清蒸鲳鱼

材料：鲳鱼、红椒、姜蒜、盐、料酒、蒸鱼鼓油。

1、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀；

2、放入碗中，加入葱、姜、盐、料酒，抓匀腌制15分钟左右；

3、盘底铺上一层葱、姜，再放上腌制好的鱼；

4、锅中的水沸腾后，放入鱼蒸6至8分钟左右，关火后静置2分钟；

5、蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油，撒红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

三、鲳鱼汤

材料：鲳鱼、油、姜、辣椒等

1、锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味；

2、将姜片夹出，放入鲳鱼，中火煎至金黄；

3、放入姜片，辣椒，倒入适量水，大火煮开后，转小火焖煮至汤变色，调入适量生抽、盐调味即可。