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清蒸鯽鱼怎么做

更新时间: 2026-05-04 10:28:25

清蒸鯽鱼怎么做

1、主料:鲫鱼(400克)。

2、辅料:肥膘肉(50克)、火腿肠(50克)、冬笋(50克)、香菇(干)(25克)。

3、调料:盐(5克)、料酒(25克)、大葱(25)、姜(15克)、味精(1克)、白砂糖(10克)、醋(15克)、植物油(20克)。

4、制作工艺:将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹;肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二;鲫鱼放入开水中氽烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制。

5、另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上;冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出;拣出葱段、姜片即可。

鱼怎么做口味好

1、主料:鱼1条辅料 :葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。

3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。

4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。

豆士鱼怎么做

1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,加入料酒 盐腌制10分钟。

2、准备好葱姜蒜和豆豉。

3、锅中放油烧热下入鱼。

4、炸至两面金黄捞出。

5、锅中留底油,下入豆豉煸炒。

6、下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

7、加入酱油 糖 料酒 盐。

8、倒入清水烧开。

9、下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干。

铜锅鱼怎么做

1、将鱼洗干净,把整个鱼身体划开但是不划断,要保证让鱼是一整条的,再加入盐、味精、姜葱汁,鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲,使鱼更有味道。2、铜锅中下油用葱、姜炝锅,加水调味,再根据自己的口味来选择放辣椒的多少,由于这款食物主要特色是比较鲜辣,可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。3、煮沸几分钟后可翻锅一次,让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。


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