清蒸鯽鱼怎么做

清蒸鯽鱼怎么做

1、主料：鲫鱼（400克）。

2、辅料：肥膘肉（50克）、火腿肠（50克）、冬笋（50克）、香菇（干）（25克）。

3、调料：盐（5克）、料酒（25克）、大葱（25）、姜（15克）、味精（1克）、白砂糖（10克）、醋（15克）、植物油（20克）。

4、制作工艺：将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制。

5、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；拣出葱段、姜片即可。

鱼怎么做口味好

1、主料：鱼1条辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

2、将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

3、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

4、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

6、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

豆士鱼怎么做

1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

2、准备好葱姜蒜和豆豉。

3、锅中放油烧热下入鱼。

4、炸至两面金黄捞出。

5、锅中留底油，下入豆豉煸炒。

6、下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

7、加入酱油 糖 料酒 盐。

8、倒入清水烧开。

9、下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干。

铜锅鱼怎么做

1、将鱼洗干净，把整个鱼身体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。2、铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。3、煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。