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清蒸扭颈鱼怎么做

更新时间: 2026-05-05 08:19:18

清蒸扭颈鱼怎么做

1、配料:豆油50克、食盐15克、葱1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、香菜少许。

2、刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。

3、取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。

4、放入姜丝和葱头,然后放油盐和酱油腌好。

5、放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖。

6、把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。

清蒸昌鱼怎么做好吃

食材:鲳鱼1条、蒜瓣4个、姜1块、葱三根、红椒3片、红尖椒1个、盐适量、生抽适量、花椒适量。

做法步骤:

1、准备好所有食材,将鲳鱼洗净,去除内脏;

2、将葱打结,红椒切丝,蒜瓣和姜切片,红尖椒切段;

3、腌制鲳鱼,将鲳鱼两面划两刀方便更易入味,放入姜、蒜、红尖椒和盐,撒入少许黑胡椒;

4、腌制好之后去除葱姜蒜辣椒;

5、摆上葱姜蒜、辣椒,鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片;

6、开水上锅蒸10分钟至15分钟;

7、蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒,摆上红椒丝、葱丝,淋上一勺生抽;

8、锅中油烧热,花椒油炸出花椒味,之后去除花椒,将花椒油淋在鲳鱼上,即完成清蒸鲳鱼的制作。

纸包鱼怎么做

1、烤箱预热到华氏475度(约摄氏245度)。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份,分别平铺于每张铝箔中间,然后放入鱼排,浇上柳橙汁,撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜,并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来,鱼排松松地包好,四边折起,留一些空气在里面,这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上,放置一边。

2、将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中,煮沸后把火略调低,盖上盖子煮12到15分钟,直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。

3、煮布格麦食的同时,把包好的鱼排放进烤箱,烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子,检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。

4、用叉子搅松煮熟的布格麦食,然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味即可。

家常鱼怎么做好吃

1、鲫鱼1条,大葱适量,姜适量,盐适量,黄酒适量,酱油适量。

2、把大葱和姜洗干净,切好备用。

3、把鱼洗干净,打上花刀。

4、把鱼放在大碗里,加上黄酒和大葱腌制十分钟。

5、锅烧热,加入油,油比平时炒菜稍多一点,大葱和姜放入锅中爆香。

6、把鱼放入锅中煎一下。

7、鱼的一面煎至微微变色,再把另一面也煎一下。

8、倒入半碗黄酒,大火烹香。

9、加入适量水大火烧开,然后加入酱油和盐,再打个葱结到锅里,盖上锅盖小火炖半个小时。

10、锅中的汤炖入味后既可,盛出时捞去葱姜,然后撒点葱末就可以啦。


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