红腮鱼怎么做

红腮鱼怎么做

1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

黄尾鱼怎么做好吃

食材：黄尾鱼多条，生姜适量，大蒜适量，辣椒两个，生抽一勺半，老抽一勺半，盐两小勺，糖两小勺，食用油适量，料酒适量。

热锅后倒入油，量稍多，撒少许盐，然后放生姜大蒜。后调到中火，放入鱼，等一面煎黄后翻面。

倒掉多余油，开大火，浇入黄酒，生抽老抽，稍加煮后，注入水，满过鱼身。

煮开后放入红辣椒，继续煮，加糖调味，等大火收汁后加青辣椒，其间，不时用汤汁浇鱼身。

等水不多时撒少许椒盐和葱花，出锅就好。

清蒸潜鱼怎么做

材料：潜鱼1条，葱1根， 姜适量，柿子椒1个，红椒1个，香菜适量， 蒸鱼豉油适量，食盐4克，植物油适量。

清蒸潜鱼做法：

1、清理干净的鱼用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐。

2、盘底垫些姜片，将鱼撑开后放在盘里。

3、鱼身上铺满葱丝，鱼的切口处塞些姜片或者姜丝，处理好放在一边腌制片刻，烧一锅开水。

4、用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架，盖好保持大火蒸。

5、蒸鱼豉油调好后和鱼盘一起入锅蒸。

6、再准备些葱姜丝和香菜以及芹菜叶。

7、蒸15分钟出锅，再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶。

韭菜拌小干鱼怎么做好吃

1、主料：鱼干200g，韭菜400g。辅料：盐适量，酱油适量。

2、鱼干用清水泡十分钟。去除泥沙。韭菜切段。

3、锅里烧油，油到了七分热，就可以放鱼仔下去了。

4、把鱼仔煎至金黄为好。

5、放入韭菜炒3分钟，加酱油，加鸡精起锅。