鱼怎么做好吃干锅鱼的家常做法

鱼怎么做好吃干锅鱼的家常做法

干锅鱼的做法：

材料：黑鱼300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根、料酒1汤匙、盐8克、白糖1茶匙。

步骤：

1、准备好材料、调料和自制五香粉。

2、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上。

3、藕去皮切成薄片泡在水里备用。

4、青红椒切小块。

5、姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段。

6、不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香。

7、下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味。

8、倒入鱼片快速翻炒至变色。

9、最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。

番茄酱糖酥鱼怎么做

1、鱼块片薄，少许食盐腌制半小时。鱼块整个拌干面粉，再沾鸡蛋液。

2、油锅烧热放油，7成热放鱼块，炸至成型即可捞起。一块块放如，不粘连。再次下锅炸至金黄，捞起待用。

3、干净锅，最好是冷锅，热的话放少许冷水，3勺糖，2勺番茄酱，少许酱油（根据前期腌制食盐的用量配合），多醋（酱油2-3倍），搅拌均匀

4、放入炸好的鱼块，翻炒，汤汁少许时关火，洒芝麻，即可装盘。

福寿鱼怎么做好吃

1、原料：福寿鱼、酱油、醋、自制高汤。

2、 红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

3、 然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。 等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。

4、烧的时间一般为五分钟左右。 烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

5、 红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。

清蒸风干鱼怎么做

1、主料：草鱼风干1条。

2、调料：姜适量、干辣椒适量、料酒适量、香油适量、小葱适量。

3、葱姜切丝，将他们铺于盘子上。

4、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上。

5、加入料酒和红辣椒。

6、上锅大火蒸制八分钟。

7、取出鱼，倒掉里面的水份。

8、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。

9、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。

清蒸乔尔泰鱼怎么做好吃

一.备料：

鲈鱼一条、啤酒一瓶、盐50克、葱适量、姜5片、鱼豉油10克。

二.做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀深至将近二分之一处。

2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用。

3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟。

4、取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可食用。