腐竹焖鱼怎么做

腐竹焖鱼怎么做

食材用料：鲜鱼500g、炸腐竹300g、芹菜1条、蒜苗2棵、姜片3片。

制作方法：

将鱼洗净切段；锅中放少许油将鱼煎至两面金黄；倒入炸腐竹和姜片；加入清水焖至腐竹软绵；放入少许盐和酱油；加入蒜苗和香芹，翻炒均匀后出锅装盘。

松鼠鱼怎么做

1、配料：食盐、白醋、草鱼、白砂糖、番茄酱、干淀粉200克、鸡蛋2个、玉米粒20克、料酒、番茄。

2、草鱼500克去掉鱼翅，斜向下刀将鱼肉切片，不要切断，反方向纵向下刀将鱼肉切块同样不要切断。

3、食盐1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉0.5茶匙、香油2茶匙、鸡蛋2个提前搅匀，干淀粉200克，将淀粉包裹在鱼肉上不要遗漏缝隙处。

4、油温五成热时下入鱼肉，炸鱼时鱼肉向下抓住两端先炸中间部分，鱼身定型后将鱼翻面整条入锅，鱼肉炸至金黄色捞出。

5、食用油、番茄酱50克、番茄1个提前切块、清水50毫升、白砂糖3茶匙、白醋1茶匙、食盐1茶匙、玉米粒20克、水淀粉3毫升、配好的料汁浇上。然后淋入鱼身上即可。

潮汕家常鱼怎么做

1、食材：福寿鱼一条、潮汕豆酱1勺、油适量、盐1匙、酱油2勺、生姜6片、清水适量。

2、将鱼洗干净（把鱼肚子里面那层黑黑的要洗的白白的），再在鱼身上均匀撒上薄薄的一层盐；

3、生姜切丝备用；

4、锅内下油烧热放入生姜爆香；

5、放入福寿鱼煎至金黄色时翻另一面过来煎；

6、把生姜丝用锅铲放到鱼肚子里面去（防止生姜煎太久会煎糊，同时也是去腥作用）；

7、倒入适量清水大火烧开；

8、放入潮汕豆酱搅拌均匀烧开；

9、放入酱油搅拌均匀烧开；

10、盖上锅盖烧至鱼熟透为止即可装盘。