湘菜冰冻鱼怎么做好吃

湘菜冰冻鱼怎么做好吃

1、食材：鲤鱼一条，姜，蒜头半个，青椒2个，红椒5个，大葱半根，酸豆角3根，香菜1根。

2、处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着。

3、切块，加盐腌制30分钟。

4、切配料。

5、放油，平时做一盘菜的二倍就行。

6、放鱼炸有点黄色就行。

7、倒入水末过鱼头。

8、放一半的青，红椒，一半的姜丝，蒜片，酸豆角全放。

9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒，姜丝，蒜片，还有大葱，炒至断生。

10、放入鱼锅里。

11、撒白胡椒粉，鸡精，白酒，小心翻炒片刻，即可出锅。

南瓜和鱼怎么做

1、草鱼洗净切丁。南瓜切丁，辣椒切丝，蒜切片，姜切丝。

2、锅内放稍多些油，烧热，下入鱼丁，油煎至一面变黄。

3、撒盐入味，翻面煎另一面。

4、把两面都煎好的鱼移至锅边，放进南瓜丁炒匀。

5、再放进辣椒，在辣椒和南瓜上加盐入味，再混炒均匀。

6、放进姜和蒜片。喜欢吃更辣的可加点辣椒粉，淋上酱油，翻炒片刻。

7、放清水煮一，二分钟，收汁调入味精出锅即可。

吃剩下的葱油鱼怎么做汤

1、食材：黑婆鱼一条、盐适量、胡椒粉一勺、葱适量、姜适量、干红椒五个、葱油适量、蒸鱼豉油适量。

2、黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。

3、浇上蒸鱼豉油上锅蒸。

4、蒸至鱼熟约十分钟后关火。

5、将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。

6、浇上烧好的葱油。

海昌鱼怎么做好吃

1、食材：海昌鱼300克、鸡蛋2个、花椒粉2克、盐5克、白糖3克、香葱5克、葱花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升。

2、鲳鱼去除内脏后洗净，把除鸡蛋和葱花以外的所有辅料加入盆中，腌制30分钟备用。

3、鸡蛋中加2克盐打散成蛋液。

4、平底铁锅加入油烧热，放入腌制好的鲳鱼两面煎至金黄。

5、倒入蛋液继续小火煎。

6、加点热水，盖锅盖稍焖一下，至蛋液凝固。

7、撒上葱花即可食用。

铁锅钝鱼怎么做

1、食材：新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。

2、将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。

3、锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。

4、将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。

5、土豆和茄子等配料炒匀以后，将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。

6、将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。