塌嘛鱼怎么做

塌嘛鱼怎么做

主料：鳎目鱼

辅料：花生油、甜面酱、肥瘦猪肉丝-、淀粉、葱、醋、水发冬菇-、蒜-、酱油

步骤：

１．将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍人味。

２．冬菇切丝，葱、姜、蒜均切成未。

３．炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放人锅里煎，待两面呈金黄色时取出。

４．锅内留油25克,中火烧至六成热，用葱、姜、蒜未一烹。

５．加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤、醋、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧炖等汤汁剩下约1/3时，将鱼捞出摆在盘内，淋上葱油搅匀，浇在鱼身上即成

鱼怎么做清蒸的

1、准备食材：鲳鱼，红椒丝，大葱段，姜片，葱丝，食盐，蒸鱼豉油，料酒。

2、一条鲳鱼，两勺食用盐，两勺料酒。

3、少许大葱段，4片姜片，涂抹均匀。

4、腌制15分钟。

5、放入蒸锅蒸熟，淋上适量的蒸鱼豉油。

6、适量葱丝适量红椒丝，淋上热油即可。

鱼怎么做

1、草鱼洗净后，打上斜刀口，葱姜切丝和切片，5克丝泡水。

2、红椒去蒂切丝，香菜洗净后切段，草鱼放入盘中用盐，花椒粉，料酒，葱姜片腌10分钟。

3、锅里加水，大火烧开后放入腌好的鱼块，盖上盖，中火蒸10分钟。

4、鱼出锅后挑出葱姜片，放入泡好的葱姜丝，淋上豉油。

5、然后烧热20克色拉油，冒烟后淋在鱼上，撒上香菜和红椒丝即可。