蒸鱼怎么做

蒸鱼怎么做

准备，将鱼去鳞处理干净，擦干水分后内外抹盐，然后淋上少许酒码味；将香茅，黄姜，兰姜，姜蒜全部切碎后捣烂；

爆香，炒锅中少许油，放入捣碎的香料，加入辣椒碎，炒香，加糖调味待用；

取盘，底部放一些炒好的香料，放入鱼，然后塞入一些到鱼肚中，铺一些在鱼表面，淋上鱼露；

完成。锅中烧水，水开后放入锅中，蒸熟即可，出锅后撒上香菜，淋上热油，滴上好像柠檬汁即可。

松鼠鱼怎么做

1、配料：食盐、白醋、草鱼、白砂糖、番茄酱、干淀粉200克、鸡蛋2个、玉米粒20克、料酒、番茄。

2、草鱼500克去掉鱼翅，斜向下刀将鱼肉切片，不要切断，反方向纵向下刀将鱼肉切块同样不要切断。

3、食盐1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉0.5茶匙、香油2茶匙、鸡蛋2个提前搅匀，干淀粉200克，将淀粉包裹在鱼肉上不要遗漏缝隙处。

4、油温五成热时下入鱼肉，炸鱼时鱼肉向下抓住两端先炸中间部分，鱼身定型后将鱼翻面整条入锅，鱼肉炸至金黄色捞出。

5、食用油、番茄酱50克、番茄1个提前切块、清水50毫升、白砂糖3茶匙、白醋1茶匙、食盐1茶匙、玉米粒20克、水淀粉3毫升、配好的料汁浇上。然后淋入鱼身上即可。

牙塔鱼怎么做

做法如下：

1、黑皮撕掉，白皮上的鳞刮掉，内脏和鳃去掉，蘸蛋液；

2、入油锅煎一下，盛出来，油里放花椒、八角、葱姜蒜炒香，再把鱼码放好，下料酒、醋、热水，开锅再放点酱油、盐、糖，加盖烧，收汁即可。

3、 还可以依个人口味添加其他佐料，如辣椒、腐乳、胡椒粉、豆豉等等。

番茄鱼怎么做

1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

熟吃八爪鱼怎么做

1、把八带鱼放在盆内，倒入水洗净。

2、两只八带鱼的腿对腿使劲搓洗把腿上的泥洗净。

3、把头里的黄和墨囊取出，喜欢吃的也可以不去出来。

4、锅里加半碗水，加盐5g。

5、酱油2匙。

6、水开后把八带鱼放进去煮10分钟。

7、八带鱼出锅，稍微放凉。

8、把八带鱼切开就可以吃了，因为煮的时候放了盐和酱油了就不需要在调制蘸汁了。