肉馅可以做什么菜

肉馅可以做什么菜

肉馅白菜卷

1、切下白菜的叶子，去心儿，把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，晾干；

2、切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干；

3、碗中放入肉馅、鸡蛋、加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌；

4、把白菜叶子切成适当的大小。将制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，卷好后，把白菜卷放在手掌中滚压；

5、拿一只大点儿的煎锅，烧热，倒入油，加入洋葱，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，翻转，不要让白菜卷散开；

6、倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发。挑出肉，晾5分钟后即可上桌。

打发过度的淡奶油可以做什么

冰淇淋、曲奇、牛奶小方、黄油、蛋挞等。

水油分离补救办法：

1、添加全脂奶粉：在出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失，奶油和水分会再次重新结合。但这种奶油会呈慕斯那样的浓稠状态，可以用来制作慕斯。

2、加热法：把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3至4分钟，让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起即可。

淡奶油可以做什么

淡奶油除了可以做蛋糕，可以裱花以外。还可以有以下用途：

1、用小火煮淡奶油，然后加入柠檬汁，等结块后纳凉，就可以制作出简单的奶酪了。

2、打发的淡奶油混合糕点材料，还可以制作提拉米苏。

3、淡奶和红茶混合，制作出浓郁奶茶。

4、蔬菜汤混入淡奶和椰奶，做出奶香气息的菜汤。

5、自制冷饮中混入打发的奶油，再混入炼乳等。