清炖草鱼的做法

清炖草鱼的做法

主料：草鱼1000克。

辅料：香菜25克，盐8克，小葱15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克，清水。

做法：

1、鱼去磷、内脏和鳃，洗净。

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清水、料酒、胡椒粉烧开。

4、水开后锅内放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟。

5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘。

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即可。

草鱼的做法

1、草鱼洗净切块，用绍酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油）、盐、少量生抽，腌制入味

2、黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用

3、腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出

4、锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味

5、放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水（基本和锅中的鱼块齐平）、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐（视自己口味），中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能均匀受热

6、起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色

啤酒炖草鱼的家常做法

啤酒炖草鱼的家常做法如下。

1、先把草鱼切成大块。

2、把西红柿切成小块。

3、把青椒切成小块。

4、不粘锅烧热倒油。

5、放入鱼块。

6、小火煎至两面金黄，盛出备用。

7、起锅烧油，放入姜片和蒜片。

8、放入煎好的鱼块。

9、放入西红柿。

10、倒入一罐啤酒。

11、加入生抽和蚝油。

12、放入切好的青椒。

13、大火烧开后，加入适量的盐。

14、大火煮五分钟左右即可。

15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成。