做蛋糕面粉在蛋黄里打不散怎么办

做蛋糕面粉在蛋黄里打不散怎么办

首先必须把糖和蛋，或糖和蛋清打发，只有彻底打发的情况下才可以加面粉；

材料：面粉，牛奶，油，鸡蛋，糖；

蛋糕的做法如下：

1、先将面粉筛2至3遍；

2、将鸡蛋打入干净的碗中，加入糖，用打蛋器打至颜色变乳白，体积比原来的蛋糖大3倍，倒入筛好的面粉，搅拌拌匀；

3、取出面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，倒入碗中和剩余的面糊混合均匀；

4、预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；

5、在180度的烤箱中烤15分钟，后改160度继续烤25分钟；

6、取出后，将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透即可。

做蛋糕面糊里用不用加水

做蛋糕不需要加水。

材料有5个鸡蛋、150克蛋糕粉、50克油、80克糖和适量芝麻。

做法如下，

准备好鸡蛋，蛋糕粉，油和糖。准备好面粉筛，刮刀。鸡蛋加入盆里；加糖打发。面粉倒入筛内；蛋液打发好了，筛入蛋糕粉。用刮刀上下切拌均匀。加入玉米油切拌均匀。准备好纸杯。倒入面糊。撒上芝麻；烤箱先预热，再放入烤盘。165摄氏度，上下火烤25分钟即可。

蛋糕面糊有颗粒怎么办

蛋糕面糊有颗粒的话，可以先把面糊放到冷冻室里面冻一下，然后用搅拌勺快速搅拌，要用切拌的手法，如果拖泥带水半天做不好就会出现有颗粒情况，一定要特别注意。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

不用烤箱的蛋糕面包做法

1、把鸡蛋磕入盆中，鸡蛋最少两个，多则三个。

2、再加少许清水，然后拿蛋抽顺着同一个方向快速搅拌，直到蛋液与清水混合均匀并起泡。

3、加入适量高筋面粉、酵母和白糖，再加入少许玉米油。白糖和玉米油各一点点即可，不要多放。没有玉米油就用其他没味道的油代替。

4、用筷子把面粉与蛋液搅拌均匀至没有干粉，如果还有干粉，可加入少许水，但如果面团太湿，就再加入适量面粉。

5、下手，把面和成面团，多揉一会儿，揉的时间越长，这成品就越好吃。面包讲究揉出手套膜，但这个食谱不用揉出手套膜。

6、面团和好之后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

7、模具备好，并刷一层薄薄的油来防粘。我用的是汉堡模，如果没有，可用小碗代替。

8、面团发酵至两倍大之后，取出继续揉面，把面团中的空气排出来，然后分成大小一致的小面剂子，分别揉圆整形，放进模具中。

9、蒸锅中添加热水，把模具放进蒸锅，盖上锅盖，待面团再次发酵至近两倍大时开火蒸，上汽后有十分钟左右即可，当然，这个也要根据面团的大小来定。

10、关火之后即可取出，热吃凉食皆可。