要做蛋糕面包需要考什么证

要做蛋糕面包需要考什么证

做蛋糕的可以称为蛋糕师，可以考烘焙师证，国家人社部发的证。可以选择考或不考，目前没有说上岗就得要这个证的强制规定。

烘焙师:烘焙工简介从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现在国家颁发的资格证书有:初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手六个等级。

烤箱做蛋糕面包

烤箱做蛋糕面包做法如下:

1、准备材料：碗2个、分蛋器、面粉筛、电子称、量杯、活底的蛋糕模、打蛋器、橡皮刮刀、鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml；

2、在碗里放入5个蛋白，打至粗泡状态；

3、蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，；

4、把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；

5、在另外一个碗里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；

6、边搅拌边加入50m

戚风蛋糕面粉筛多少目

戚风蛋糕面粉筛60目就可以了，面粉筛主要由防尘盖、上框、中框、底框、弹簧、网架、弹跳球、冲孔板、筛网、振动电机、密封圈（硅胶）、束环、机座等构成。

目数在中国规格以每厘米长度内的目孔数表示，国际上用每英寸内目孔数表示，也有用每个目孔大小(mm)表示的。目数越大，说明物料粒度越细；目数越小，说明物料粒度越大。筛分粒度就是颗粒可以通过筛网的筛孔尺寸，1平方英寸(25.4mm×25.4mm)面积上所具有的网孔个数称之为目数。

做蛋糕面糊里用不用加水

做蛋糕不需要加水。

材料有5个鸡蛋、150克蛋糕粉、50克油、80克糖和适量芝麻。

做法如下，

准备好鸡蛋，蛋糕粉，油和糖。准备好面粉筛，刮刀。鸡蛋加入盆里；加糖打发。面粉倒入筛内；蛋液打发好了，筛入蛋糕粉。用刮刀上下切拌均匀。加入玉米油切拌均匀。准备好纸杯。倒入面糊。撒上芝麻；烤箱先预热，再放入烤盘。165摄氏度，上下火烤25分钟即可。