苦菊凉菜做法步骤

苦菊凉菜做法步骤

1、苦菊去根加盐浸泡冲洗干净，用凉开水再冲洗一遍，沥干水分，把苦菊掰3-4厘米的长段放入盆中备用。

2、开中小火锅热放少许植物油，加入花生米，炒熟出锅放凉。

3、花生米去皮用蒜臼敲碎，放入盆中。

3、调制酱汁：小碗放一勺耗油，一勺味极鲜，2勺白糖，4勺香醋，2克盐，芝麻油少许。

4、开吃之前淋入酱汁，搅拌均匀装盘。

拌黄瓜凉菜做法

1、按照惯例，首先是要准备食材的。购买2-3根黄瓜回来在水龙头下用双手搓揉表面绒刺，清洗干净。

2、第二步，将蒜瓣洗好用刀横拍然后切成细末，黄瓜横切2半，然后斜切成片，厚度0.2-0.3厘米最佳。

3、接着将切好的蒜蓉铺在黄瓜片上，添加小半勺食盐搅拌。

4、然后放入少量的生抽以及一满勺醋，搅拌均匀。

5、第五步是小编的独家秘方了。添加少量的白糖，添加少量食盐后整个黄瓜的口感显得更为脆嫩，味道更佳爽口。

6、最后，只要用筷子将各种调料搅拌均匀，静置一段时间等食盐彻底化开，吃之前再次抄拌一下就可以了。

家常凉菜做法窍门

1、凉拌西兰花

（1）将西兰花掰成小朵，锅烧水，水开后倒入西兰花焯水一分钟，捞出过凉水，沥干水分。

（2）蒜切末，小米椒切圈，西兰花加三勺生抽，适量盐搅拌均匀，静置两分钟。

（3）把切好的蒜末小米椒码在西兰花上，锅倒适量油，油烧热后淋入西兰花上激发香味，搅拌均匀即可。

2、凉拌土豆片

（1）土豆去皮对半切开，切薄片放清水里浸泡一下去除多余淀粉；放开水里煮2分钟捞出装盘备用

（2）酱汁：葱花1勺+芝麻1勺+蒜末1勺+1勺热油+小半勺白糖+2勺生抽+1勺醋+一丢丢盐+2勺辣油，搅拌均匀

（3）酱汁淋在土豆片上，翻拌均匀就可以开吃了！

3、凉拌金针菇

（1）把金针菇去根洗净，撕开，黄瓜切丝，辣椒切圈，蒜切末备用

（2）烧开水后，下金针菇煮熟，然后挤干水分放入盘中，倒入2勺生抽，1勺陈醋、少许白糖，适量盐搅拌均匀。

（3）再放入黄瓜丝、小米椒和蒜末，拌均即可。