老北京炒红果做法

老北京炒红果做法 酸酸甜甜炒红果正宗做法

山楂出核：切开去籽和根。如果想要保持山楂的完整性，可以用笔杆从中间穿过去就可以轻松去籽。

将山楂放入锅中加入冰糖（用砂糖也成）再加入清水，大火烧开。

烧开后，转到小火，焖个15到20分钟就可以了。

冷却后糖汁会变浓稠，放冰箱里冷藏一下再吃更具风味。

糖炒红果如何做

1、食材：山楂300克、冰糖100克、盐适量。

2、新鲜山楂，把新鲜山楂泡泡洗净。

3、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。

4、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持红果的完整。

5、干净的锅中，放清水，倒入一点盐，把处理好的山楂一起放入。

6、开大火煮。锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。

7、开盖，倒入冰糖。

8、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。

饭店做炒红果的方法

红果，又名山楂、酸楂、山里红。

炒红果的方法：

1、将新鲜的红果用流动水冲洗干净，用尖头的小刀将红果的柄和根底剜除，再用手将红果捏开，将中间的籽剥除干净。洗净待用。

2、把加工好的红果肉放入汤锅中，加入等量的水和约三分之一量的黄晶冰糖，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底。

3、90分钟后将红果熬黄至糊状即可，将做好的炒红果彻底放凉后装瓶或密封盒，冰箱冷藏保存。

4、吃的时候拿出来切块或者弄碎即可食用。

炒红果的家常做法

1、食材：山楂500克、白砂糖150克、水120克。

2、山楂洗净，去核。

3、锅里放水和糖烧开，煮到糖融化。

4、放入山楂，小果，轻松晃动锅，让山楂都蘸上糖。为保持形状，尽量不要用锅铲。待水再次沸腾后煮两分钟汤汁粘稠即可。注意火不能大了，火大红果就都烂飞花了。

5、成品，饭后吃上几颗助消化。

炒红果怎么吃

用料：山楂578克、冰糖289克、水289克。

1、山楂去核，用的粗吸管穿过去核即可取出。

2、冷水和冰糖和山楂一起下锅。

3、煮沸后，调中小火熬20分钟。

4、放到冰箱中密封冷藏，想吃的时候拿出即可食用。

红果是山楂的别名，又叫酸楂、山里红、棠棣。山楂为蔷薇科山楂属植物，是起源于我国的特产果树，已有3000多年的栽培历史。山楂果实营养丰富，其中特别是铁、钙等矿物质和胡萝卜素、维生素C的含量均超过苹果、梨、桃等果型较大的水果。山楂喜阳，且具有较强的环境适应性，对环境条件要求不高，适宜广泛推广种植。