吊梨汤的做法

吊梨汤的做法

食材：银耳半朵、雪梨一个、红枣6颗、话梅、冰糖适量、枸杞适量。

1、半朵银耳，加点淀粉吸附灰尘。

2、加入冷水泡开，剪掉底部黄色部分，余下的撕成片状淘洗干净备用。

3、雪梨用盐水洗干净表皮。不喜欢吃皮把皮削下来，但不要仍，等会一起煮，煮熟再把它捞出来扔掉。因为梨皮能使汤更浓稠，汤色更深。

4、把削好皮的梨去核切块，和梨皮一起泡在盐水中备用。

5、锅中放入银耳、加入红枣、话梅，话梅是必加项，因为话梅的酸可以让小吊梨汤甜而不腻、不燥，再加适量冰糖。

6、注入食材容积2倍的水，开大火煮开后加入梨肉和梨皮。

7、转小火，盖上盖子炖2个小时左右，当汤色浓凋，加入几颗枸杞，即可出锅。

老北京吊梨汤的做法

1、雪耳头天晚上就浸泡好，第二天洗净备用；

2、雪花梨用盐水洗净去核切小丁；

3、将雪花梨、银耳、枸杞、青梅、冰糖放入锅中加入1200ml水，打开电源，选择“银耳炖”的功能键，结束后即可食用。

4、小贴士：雪花梨处理时不要去皮，因为梨皮中含有丰富的营养，而且能够增加汤色。梨和水的比例是1：2，水多了味道不香。枸杞不要一起煮，最后放入焖烧罐时再加即可。

小吊梨汤的做法

1、首先银耳加凉水浸泡十分钟，把黄色部分剪掉，再将银耳撕成小块。然后把梨子用水泡十分钟，再用盐搓洗干净，去皮切成小块。

2、最后梨皮梨块一起放入锅中，再加入银耳，加入冰糖和话梅，倒入清水和食材齐平，先开大火，水烧开转小火煮30分钟，加枸杞再煮5分钟即可。

吊梨汤用什么梨

雪花梨，这种梨子水分充足口感甘甜，最适合做小吊梨汤。老北京小吊梨汤是一道汤品，主料有雪花梨、银耳，辅料有冰糖、话梅、枸杞等。梨的选择，一定要选择大个的雪花梨。

小吊梨汤做法：1、把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。

2、雪花梨削入盆中待用。

3、锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料（记住梨和水的比例是1比2）。

4、小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。