百香果千层糕的做法

百香果千层糕的做法

1、鱼胶粉分出20克一份。

2、一份加入椰汁，100克白开水，20克鱼胶粉，两大勺糖，加热融化。

3、一份加入百香果，150克水，20克鱼胶粉，2大勺糖，加入融化。

4、准备容器，倒入一层椰汁，放冰箱速冻十分钟。

5、再倒上一层百香果，如此反复几次，全部定型后，放冷藏就可以了

6、切成这样一块块，酸酸甜甜不错哦。

椰汁千层糕的做法

1、椰汁千层糕的做法步骤：在碗中放入马蹄粉，倒上清水搅拌，过滤去杂质后，做成生浆。

2、将红糖放入锅中，加水，煮化后转小火。

3、舀上生浆倒入糖水搅拌，煮成稀糊状后，倒入生浆中搅匀。

4、马蹄粉倒入碗中，加入椰浆、牛奶、炼乳搅匀，过滤去杂质。

5、在锅中加水，盖盖子烧开，加入黄色液体，盖盖蒸三分钟，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液体，蒸至表面凝固，黄白相间重复加层。晾凉后脱膜切块食用即可。

绿豆千层糕的做法

1、将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜，第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破。

2、抓起一把绿豆,用双手轻搓，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净，将绿豆继续揉搓,过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可手动去除。

3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟。

4、蒸熟后晾凉，取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛。

5、过筛好的绿豆蓉非常细腻，向绿豆蓉中加入蜂蜜，加入淡奶油、加入糖。

6、搅匀后捏成团，称取60克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具。

7、倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可。

马蹄千层糕的做法

用料：马蹄粉140克，白糖40克，红糖40克，水250克，椰子汁250克。

做法：

1、红糖加水煮成红糖水，放凉；

2、椰汁加白糖煮成椰汁水，放凉；

3、红糖水筛入70克马蹄粉搅匀成红糖浆，椰汁水筛入70克马蹄粉搅匀成椰汁浆，静置5分钟后，搅拌至无颗粒；

4、烧开水，放入抹油的蒸盘；

5、倒入一层红糖浆蒸3分钟蒸熟凝固；

6、倒掉表面多余的水，倒入一层椰汁浆蒸3分钟；

7、重复上述步骤，一层层反复蒸，最后一层蒸10分钟；

8、蒸好放凉，切开即食。

红豆千层糕的做法和配方

1、原料：粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看个人口味。

2、提前一夜把红豆泡发。

3、用压力锅把红豆煮烂，用普通锅也可以，就是时间会长点，不过要切记，不要把糖和豆一块煮，这样的豆是煮不烂的。但差不多好了，再加糖下去煮融化后就好了。煮烂的红豆滤去水份，备用。

4、用1/3的水把粉开成粉浆，剩下的水加糖煮至融化，待凉。菱粉本是没有颜色的，如果用红糖的话，做出来的糕点颜色比较深，用冰糖的话，糕点就是全透明的，看个人喜欢。

5、等糖水变成温热后，就可以倒入粉浆中了。一边倒入一边搅拌，直到完全混合即可。

6、往锅里加入足够多的水，把容器的底部抹上油，放进锅里。

7、等锅里的水煮开后，就可以往容器倒入混合好的粉浆了。每次加两大汤勺，然后盖上盖子，大概5分钟后，揭开盖子，如果粉浆全变透明了，就表示已经熟了，可以继续加第二层的粉浆。就这样一层层的把粉浆蒸熟。这样蒸出来的糕点就是一层层的了。

8、至于红豆，可以在每蒸熟两层后，加一次红豆，这样就变成红豆千层糕了。

9、最后，可以在表面撒上芝麻，不撒也行。待完全凉了之后，就可以切开一块块品尝了。