糖醋蒜可以放多久呢

糖醋蒜可以放多久呢

糖醋蒜是用糖、蒜、醋为原料经过加工的腌制品，其味道酸甜，口感清爽，被人们广泛喜爱，而糖醋蒜的保持时间与保存的方法有一定关系，若在冰箱中存放，保存时间在1~2个月，在常温下保存，易滋生细菌等有害物质，存放时间会有所缩短，一般在1周之内，具体保存时间与糖醋蒜是否有异味、腐烂等变质情况有关，一旦发现变质，建议丢弃。

糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

糖醋蒜的醋要熬吗

1、糖醋蒜的醋要熬，只有这样才能做出更加美味的糖醋蒜。糖醋蒜是很常见的一种传统小吃，腌好的糖醋蒜味道鲜美，酸甜可口，没有蒜的辣味，可以搭配火锅食用，能健脾开胃，促进消化吸收。

2、蒜是一种调味品，但因为其具有辣味，且吃完后会在口腔中留下难闻的异味，被很多人所不喜，但糖醋蒜完美的解决了这一问题，糖醋蒜中含有丰富的蛋白质、糖、维生素以及氨基酸、微量元素等，具有很高的食用价值和药用价值，可以促进新陈代谢，延缓衰老，预防心血管疾病等。

做糖醋蒜的比例是多少

1、5斤蒜头剥去2层外皮（不必全部剥完），剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。

2、准备凉白开，在里面加入50克的食盐，搅匀溶化后将洗净的大蒜放里面浸泡，浸泡时间24小时左右，中途换一次盐水，即可去除一部分大蒜的蒜辣味。

3、将浸泡好的打算捞出晾干水分，否则容易变质。

4、在锅中准备1000克清水，然后加入1000克香醋（也可以用米醋），再加入700克白糖、500克生抽（即糖醋汁的比例为醋：糖：生抽=10比7比5），用大火煮开，一边煮一边搅拌，煮至沸腾后即可关火晾凉。

5、准备一个腌制容器，将晾干后的打算一层一层铺放进去。

6、在晾凉后的糖醋汁中加入50克的高度白酒，以达到杀菌增香的作用。

7、把糖醋汁倒入腌制容器中，糖醋汁没过大蒜即可，加盖放在阴凉处腌制一个月即成。