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豆腐炖鱼肉的做法和步骤

更新时间: 2026-05-05 12:36:07

豆腐炖鱼肉的做法和步骤

1、配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

2、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。

3、黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

4、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

5、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。

6、再倒入开水盖过鱼,大火烧开后调小火加盖炖煮,炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开。

7、再放入黑木耳调小火继续炖煮,煮至汤汁发白有点浓稠时,加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

8、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。

9、豆腐清炖鱼趁热盛出,即可享用。

米豆腐炖猪蹄怎么做

1、猪蹄两只、米豆腐500克、老抽少许、豆瓣酱一大勺、花椒粉一小匙。

2、做法:猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出,高汤盛出备用,米豆腐在开水里焯一下捞出备用;锅内加一大勺油烧至微热,放入豆瓣酱炒香。

3、加入葱片、姜片、蒜片爆香后,倒入焖好的猪蹄,再加入焯过的米豆腐翻炒;倒入老抽,加一小勺花椒粉,掺入高汤;盖上锅盖,焖十分钟,撒上葱花出锅。

白菜豆腐炖五花肉怎么做

主料:五花肉,豆腐,白菜。

辅料:姜,葱,料酒,酱油,蚝油,白糖。

做法如下:

1.五花肉切片过油,炒出多余肉油,排除腻味口感。

2.豆腐过油, 炸至两边都焦黄即可。

3.锅里放底油,下五花肉,姜片,葱段,略微一炒加入料酒,少许酱油,然后加入高汤或开水。

4.等水开后,加入少许花椒和大香提味。

5.加入豆腐一同烹煮约45分钟。

6.加入白菜和适量盐。即可出锅。


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