豆腐炖鱼肉的做法和步骤

豆腐炖鱼肉的做法和步骤

1、配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

2、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。

3、黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

4、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

5、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

6、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。

7、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

8、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。

9、豆腐清炖鱼趁热盛出，即可享用。

米豆腐炖猪蹄怎么做

1、猪蹄两只、米豆腐500克、老抽少许、豆瓣酱一大勺、花椒粉一小匙。

2、做法：猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用，米豆腐在开水里焯一下捞出备用；锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香。

3、加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。

白菜豆腐炖五花肉怎么做

主料：五花肉，豆腐，白菜。

辅料：姜，葱，料酒，酱油，蚝油，白糖。

做法如下：

1．五花肉切片过油，炒出多余肉油，排除腻味口感。

2．豆腐过油， 炸至两边都焦黄即可。

3．锅里放底油，下五花肉，姜片，葱段，略微一炒加入料酒，少许酱油，然后加入高汤或开水。

4．等水开后，加入少许花椒和大香提味。

5．加入豆腐一同烹煮约45分钟。

6．加入白菜和适量盐。即可出锅。