如何蒸出细腻的红糖小米糕

如何蒸出细腻的红糖小米糕

1、原料：小米75g、牛奶50g、色拉油35g、蛋黄3个、蛋白3个、红糖40g；

2、首先用破壁机，将小米打成细腻的粉末；

3=然后在碗里加入牛奶、色拉油，搅拌成乳膏状，将乳化液倒入蛋黄中，小米粉过筛，加入蛋黄液中；

4、蛋清加柠檬汁，分三次加入红糖进行打发，打发至湿性偏干状态即可；

5、接下来将蛋白霜和蛋黄糊混合，倒入锅中，用保鲜膜封住；

6、最后放入烤箱中，蒸汽模式30分钟，然后关机焖5分钟即可。

如何蒸出完美的水蒸蛋

水蒸蛋做法：

1、兑水。兑水比例1比1上下，根据个人口感，想滑嫩一些就稍多一些水；

2、打蛋。打蛋尽量轻柔，均匀。打完之后不要有沫；

3、包装。不要敞开口，一定要密封。不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝；

4、火候。开水下锅。盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约7到10分钟即可。

如何蒸出米粒松散的米饭

1、首先准备一个蒸饭锅 ，适量水，适量大米。

2、取适量大米放在稍大点的盆里，倒入水，直到完全没过大米即可，用手反复抓洗大米，不用使劲搓，然后把水倒掉，反复三次即可，最后的大米需要沥干水分静置。

3、然后把沥干水分的大米倒入电饭锅，再将适量的水倒入电饭锅内，直到水面没过大米。食指垂直水面轻放进电饭锅， 大米距离水面有一个手指肚的高度即可。

4、盖上蒸饭锅盖子，摁下煮饭按钮，30分钟后即可煮出米粒松散的米饭。