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干锅香辣鸡块如何做

更新时间: 2026-05-05 15:26:12

干锅香辣鸡块如何做

1、鸡腿洗净,切块,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。

3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡块。

4、烧至八成热把鸡块放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火上色后,立即捞出。

5、锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒爆出香味,立即下入鸡块,焖炒匀即可。

干锅香辣鱼如何做

1、原料:葱姜蒜,泡椒3个,干辣椒2个,泡姜2个,豆瓣酱一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,鸡精,花椒一小把,香菜,蒜苗,胡椒粉,花椒粉,盐,各少许。。鱼洗净切块,加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。

2、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。

3、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。

4、平底锅倒油烧热,放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。

5、炒锅倒油,放入花椒小火炸香,再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。

6、加入一勺豆瓣酱炒出红油出香。

7、加入料酒出香,倒入清水。

8、加入2勺白糖,2勺生抽。

9、一勺老抽,大火把汤汁煮上5分钟。

10、再把炸好的鱼块加入,盖上盖子煮上15分钟,稍收汁加入鸡精调味。

11、然后倒入干锅中,上面放上香菜和蒜苗,酒精炉和锅端上桌即好。

干锅香辣猪蹄怎么做

材料:猪蹄500克,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐。

干锅香辣猪蹄做法如下:

1、猪蹄洗净,去毛,切小块,开水烫2分钟捞出。

2、姜、蒜切片,坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。

3、加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。

4、加入开、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋,炖10分钟收汁即可。


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