做面条用什么面粉

做面条用什么面粉

1、做面条用的是高筋面粉，面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。

2、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

3、面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

4、经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。

用纯荞麦面做面条做法

1、主料：荞麦面200克。

2、辅料：水170毫升、面条配料适量。

3、做法：

（1）准备好主料。

（2）温水和面。

（3）揉成光面团，松弛15分钟。

（4）擀面条，加干面粉。

（5）擀成大面片。

（6）擀好的大面片，面案小就切开了。

（7）切好的面条。

（8）开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条。

（9）按照个人的喜好添加喜欢吃的配料。

做面条用什么面粉

可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。

面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

和面软怎样做面条好吃又简单

1、准备材料：中筋粉300克、盐水温水95克、盐15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、盐适量、醋适量、生抽半勺、鸡精10粒、味精3～5粒。

2、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。

3、加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。

4、用容器扣住面团，让面团醒20分钟左右，可以让面团更筋道。

5、面团越揉越光滑，基本可以了。

6、面团切开，做扯面剂子。

7、切成大小合适的段，刷油。

8、给面剂子均匀的刷上油。

9、盖上保鲜膜，再醒20分钟，让面剂子吸油，上筋。

10、吃面的时候，取出面剂子，在用擀面杖压出的两条线，方便等会拉面。

11、双手拉住面的两端，在案板上，上下摔，并向两边拉开，面会越越薄，越长。

12、锅内水开，面条从擀面杖压的痕迹处撕开入锅，同时放入青菜，锅开捞面。

13、面条捞出，放入切好的葱花，辣椒面，花椒面，盐，鸡精，味精。

14、还可以泼上一勺热油。

南方人怎样做面条吃

1、把水，适量盐和碱搅拌均匀，加入面粉和成面团，要做到和面的三光面才劲道。然后醒发半个小时。

2、准备浇头：五花肉切片，水发木耳切丝。

3、面团醒发半个小时后，擀面皮，然后切成面条。

4、水开后下面条煮三分钟，捞出后撒上切段小葱。

5、五花肉加木耳大火翻炒后加水煮开，可加入适量辣椒，放入适量调料。如果为了健康，可以只加盐和生抽。然后倒入面条中。