豉汁蒸排骨怎么做好吃

豉汁蒸排骨怎么做好吃

1、材料：原料：豆豉80克，姜40克，干葱40克，油炸金蒜茸20克，陈皮5克，葱40克，蒜子40克，紫苏叶3片．调味料：生抽王50克，蚝油25克，糖10厂克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少许．

2、排骨放到清水里，揉捏排骨把血水洗净，然后用清水洗净，用油，盐，生粉，少许生抽，麻油拌一下待用。

3、豆豉也用水冲洗一下。

4、排骨放到盘子里。

5、搅拌均匀，加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀。

6、蒸十五分钟，即可。

金瓜蒸排骨怎么做

1、主料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）。

2、腌料：盐(1/4汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)。

3、调料：油(2汤匙)。

4、洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。

5、排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。

6、烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。

7、取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。

8、往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。

9、烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

10、取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。

手撕辣白菜蒸排骨

1、准备：肋排用清水泡下，换1-2次水，去血水；适量辣白菜手撕下；胡萝卜去皮刨丝；葱切葱花、姜切姜末；腌制排骨：盐、辣白菜、辣白菜汤汁、一点点白糖、料酒。

2、腌制好的排骨，盘子上铺上锡箔纸，放葱花，姜末；

3、铺上排骨，铺上辣白菜，倒入辣白菜汁，铺上胡萝卜丝，胡萝卜本身带清甜，铺在上面蒸，排骨会更好吃，包好。

4、锅子放适量水，入锅，大火煮到高压锅上汽之后继续5分钟，然后转小火焖8-10分钟，关火再继续焖上一会儿，打开之后拌匀，可以再撒点葱花。