给宝宝蒸排骨怎么做嫩

给宝宝蒸排骨怎么做嫩

1、新鲜的排骨买回来先清洗干净，然后砍成均匀的小块，把排骨放入清水中浸泡60分钟，在浸泡的过程中要多次换水，把排骨中的血水去掉。

2、排骨用清水浸泡60分钟后捞出，经过浸泡后的排骨肉质中带有较多的水分，这个时候先把排骨中的水分去掉，用厨房纸巾把排骨多余的水分吸干，或者沥干，然后再接着下一步工序。

3、排骨装入一个大的盘中，然后加入蒜蓉、豆豉、白糖、盐少许、酱油、蚝油、鸡粉少许、胡椒粉少许、搅拌均匀，使调料充分搅拌均匀入味，然后准备大约150g的清水，清水分多次加入到排骨中，每加入一次清水要搅拌至排骨把清水完全吸收，然后再加入第二次，最后加入淀粉搅拌均匀锁住排骨中的水分，然后加入少许的食用油搅拌，腌制40分钟备用。

4、排骨腌制好后，然后就可以蒸制，先把蒸锅中的水烧开，然后把排骨放入蒸锅中蒸，大火蒸10分钟，10分钟后再把红椒粒、香葱、加入到排骨的表面，再盖起锅盖大概蒸30秒，然后把排骨取出，这样一道味道鲜香、口感嫩滑的清蒸排骨就制作完成。

豌豆蒸排骨如何做

1、排骨洗净、沥干、装碗。

2、米粉加入黄酒、生抽、老抽、蚝油、色拉油、温水泡半小时左右至米粒吸收水分充分涨开。

3、米粉和排骨拌匀，豌豆铺在排骨碗里的最上面一层。

4、豌豆上再铺一层米粉，蒸锅水开后，文火蒸2个小时。

5、蒸好后，碗上盖好盘子，迅速翻转过来，慢慢揭开蒸碗，撒上葱花即可。

生黄豆蒸排骨的做法大全

1、原料准备：黄豆200克，排骨700克，植物油适量，盐适量，姜5克，豆豉20克，料酒10克。

2、排骨洗净放在盘子里，加蚝油，酱油，少许的食用盐和食用醋，将它们均匀搅拌。

3、搅拌均匀后再加入淀粉，淀粉包裹整个排骨让它锁住排骨的味道和汁水。

4、用保鲜袋包起来放进冰箱冷藏半小时。这样蒸出来的排骨香嫩可口。

5、把黄豆清洗干净。把黄豆上的痘衣一定要捞干净。否则影响口感。

6、清洗干净的黄豆，倒进容器里备用。在生黄豆上加上食用盐，酱油，搅拌均匀。

7、从冰箱拿出腌制好的排骨，把排骨1块1块的放在平铺好的黄豆上面。将排骨摆放好后加入些花生油。那样可以让黄豆不会干柴。

8、所有的步骤做好后，入锅隔水蒸蒸15分钟。

芋头蒸排骨

芋头蒸排骨做法如下：

1、将排骨斩断洗净，

2、加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。

3、放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。

4、也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。

蒜蒸排骨的做法

用料：猪大排450g、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量。

做法：

1、小排用流动水将血水冲洗干净；

2、蒜切末，葱切花；

3、小排里加入蒜末，生粉，少许油，鸡粉，生抽，料酒，胡椒粉，盐所有配料；

4、 拌匀腌制半小时；

5、滚水入锅蒸熟透；

6、出锅撒上葱花即可完成。