糯小米蒸排骨的做法

糯小米蒸排骨的做法

糯小米蒸排骨做法步骤：

1、排骨，一根肋骨的量；

2、排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水；

3、小米，用三勺；

4、小米泡水三个小时；

5、土豆去皮两个；

6、排骨中加入料酒一勺；

7、老抽或生抽少许；

8、白糖两茶匙，食盐半茶匙；

10、拌匀，将排骨腌2个小时入味；

11、土豆切片；

12、土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上；

13、将盘子放入蒸笼隔水蒸；

14、盖盖大火蒸40分钟左右；

15、出锅撒上葱花即可。

蒸排骨要多长时间

一般要旺火蒸15-20分钟，具体由排骨的分量多少而定。蒸排骨是一道家庭常见的菜肴，食材一般包括排骨、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、食盐、生粉、蒜末、花生油、葱花等。

排骨最好是选择肥瘦均匀的腩排，剁小块一点，这样不仅更容易熟，也更容易入味。

排骨需要用清水冲洗掉血水，并放适量的耗油、生抽、食盐、蒜末、白糖、生粉、花生油等腌制20分钟左右。

用生粉腌制排骨可以在蒸的过程中锁住水分，使蒸出来的排骨更嫩滑。

蚝油蒸排骨怎么做好吃

主料：猪排350g。

辅料：蚝油适量、淀粉适量、料酒适量、生姜适量。

做法：

1、肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀。

2、再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜。

3、充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上，包起来，用牙签固定。

4、蒸锅中放入适量水烧开，将准备好的排骨上锅，大火蒸20分钟即可。