豆豉蒸排骨怎么做好吃

豆豉蒸排骨怎么做好吃

1、猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。

2、做法：葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

蚝油蒸排骨怎么做好吃

主料：猪排350g。

辅料：蚝油适量、淀粉适量、料酒适量、生姜适量。

做法：

1、肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀。

2、再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜。

3、充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上，包起来，用牙签固定。

4、蒸锅中放入适量水烧开，将准备好的排骨上锅，大火蒸20分钟即可。

豉汁蒸排骨

1、主料：排骨350g。

2、配料：姜、蒜适量，豆豉2汤匙，小辣椒1个。

3、调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，料酒2汤匙，淀粉1汤匙。

4、排骨洗净，沥干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。

5、加入淀粉，再次抓匀，腌制10分钟。

6、姜，蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。

7、锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。

8、再加入姜，蒜末和小辣椒炒香，关火。

9、将豉汁倒入排骨中。

10、抓匀，腌制20分钟。

11、腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜。

12、放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。

豆豉蒸排骨的做法

1、将排骨用水冲洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。

2、把排骨处理能小块的装在碟中。

3、然后加入鸡粉、盐、糖。

4、加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌15分钟。

5、蒜切成蒜米再准备些豆豉。

6、将豆豉和蒜米下油锅爆香。淋排骨面上，放入红椒或是辣椒拌匀。

7、最后在锅里隔水蒸15-20分钟。就好了。