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豆汁蒸排骨的正宗做法

更新时间: 2026-05-05 19:00:01

豆汁蒸排骨的正宗做法

1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。

2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。

4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。

5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

怎么蒸排骨才有营养

金瓜蒸排骨有营养,因为蒸金瓜可以留住排骨中的营养价值,也更可以体现金瓜的原汁原味,排骨可以补钙,改善贫血,滋阴健脾,补中益气,强健筋骨,二者放在一起蒸都保留住了二者的营养价值。

材料:金瓜,猪小排,红椒,蒸肉粉,美极鲜辣汁,料酒,胡椒粉,辣椒酱,小葱,盐,姜片,色拉油。

步骤:

1、猪小排洗净切块,加料酒,姜片腌渍10分钟;

2、金瓜洗衣净,去盖刻成花边,红椒洗净切小块,葱切葱花;

3、猪小排控干水分,用美极鲜辣汁,胡椒粉,辣椒酱,盐,蒸肉

豆豉蒸排骨的做法

1、将排骨用水冲洗去小骨碎,最好能用水泡一下出血水。

2、把排骨处理能小块的装在碟中。

3、然后加入鸡粉、盐、糖。

4、加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打,外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌15分钟。

5、蒜切成蒜米再准备些豆豉。

6、将豆豉和蒜米下油锅爆香。淋排骨面上,放入红椒或是辣椒拌匀。

7、最后在锅里隔水蒸15-20分钟。就好了。

广东土豆蒸排骨方法

1、食材:排骨300g、土豆1个、料酒1小勺、生姜适量、蚝油1大勺、生抽1小勺、生粉1大勺、香葱适量。

2、排骨用温水冲洗干净后,沥干水分放入盆中,分别放入1小勺料酒、1大勺蚝油和1小勺生抽,再放入适量姜片,用手抓匀,盖上保鲜膜,静置1小时。

3、然后加入1大勺生粉,拌匀。

4、土豆去皮后切成厚度为6、7毫米的薄片。

5、将土豆片均匀地摆放在盘底,再把调好味的排骨摆放在上面,放入蒸锅,水开后转中小火30分钟,就可以了。

6、出锅,撒上葱花就可以上桌了。


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