怎么做香辣鲤鱼

怎么做香辣鲤鱼

1、食材：鲤鱼1千克、花生100克、干辣椒段30克、葱花15克、花椒10克、姜末5克、豆瓣酱1勺、芝麻少许、盐少许、料酒1勺、酱油一勺、食用油少许。

2、准备一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

3、在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀。

4、锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。

5、等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油。

6、备料:炒熟的花生米，然后用刀把花生米全部拍成碎粒。

7、然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。

8、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香，炒香。

9、加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。

10、加入备好的碎花生米，小火炒香。

11、然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。

香辣鲤鱼怎么做的

主料：鲤鱼。

配料：葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒、香菜、味精酱油、料酒、白醋、食盐、白糖。

做法：

1、先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线，去掉鱼腮， 洗净；

2、在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨；

3、锅热加入100克色拉油，油热至起微烟，手持鱼尾将鱼控净水分下锅，煎制3分钟；

4、将鱼体翻过，将葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒入锅油内；

5、闻到香味后，加入白醋、料酒、酱油少许，食盐、白糖20克、剁辣椒，添水至过鱼身，大火烧开；

6、5分钟后放入鸡精或者味精改小火煨炖，烧制至汤汁浓稠后就可以出锅装盘，撒上几片香菜即可。

香辣鲤鱼的家常做法

鲤鱼的肉质鲜美，细滑，鲤鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质，所以深受人们喜爱。在这里介绍香辣鲤鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。

选用新鲜的鲤鱼，选鲤鱼时，要活动力强没有伤的。买的鲤鱼要去鳞去鱼鳃。把鱼剁成块状清洗干净。

准备好八角，花椒，干辣椒，葱姜切片，干辣椒切丝，蒜切沫。豆腐皮切片

锅中放入适量水烧热，放入料酒姜片。把鲤鱼块放入锅中焯水。（放料酒是去除鱼腥味）

锅中放油烧热，把八角，花椒，姜葱，辣椒丝放入锅中炒香，放入两匙辣椒酱搅拌均匀。

准备好温水倒入锅中，大火煮开，使其水和配料融合。然后滴几滴老抽，放入适量食用盐搅拌均匀。

把煮好的鲤鱼连同豆腐皮一起放入锅中炖煮。

炖至15分钟，汤汁入到鲤鱼肉质中即可关火盛出食用了。

谁知道香辣鲤鱼的正宗做法谢谢了

材料：鲤鱼1条、五花肉1块、红椒1个、香菇2块、冬笋半根、胡萝卜适量、玉米适量、食盐少许、酱油适量、醋适量、姜半块、蒜5瓣、八角2个、花椒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、细香葱适量。

做法：1、鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，从颈部取出鲤鱼的腥线；

2、将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味；

3、红椒切丁、五花肉切丁、香菇切丁、冬笋切丁、香葱切末、蒜切末、姜切片、郫县豆瓣酱剁碎；

4、锅烧热放入油，待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入，直至煎至两面金黄，捞出控油；

5、锅烧热，锅内放少许油煸香葱、姜、蒜；

6、再放入花椒、大料，肉丁翻炒；

7、翻炒出香味后倒入郫县辣椒酱翻炒出红油和香味；

8、倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼；

9、倒入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖；

10、锅开后转小火加入白糖、盐调味，不断用勺子往鱼身上淋汁；

11、改小火炖10分钟翻面再烧10分钟即可。

香辣鲤鱼做法

香辣可口的鲤鱼

备料:

一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。

然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀()

锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。

等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油()。

备料:炒熟的花生米()，然后用刀把花生米全部拍成碎粒()。

然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。

锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香()，炒香()。

加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。

加入备好的碎花生米()，小火炒香()。

然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。