家常简单炸土豆丸子

家常简单炸土豆丸子

1、准备土豆、肉、鸡蛋、葱花。

2、所有食材切成粒，再打入一个鸡蛋。

3、准备姜末、胡椒粉、十三香、孜然、鸡粉、面粉。

4、将所有配料调料倒入土豆粒碗中。

5、拌匀，太干可加入适量清水。

6、拌好的土豆面糊。

7、用勺子做成小丸子，油温五层热下锅炸。

8、全部做好入锅。

9、定型后翻个面。

10、 用筷子不停翻动，让丸子受热均匀。

11、炸至金黄色捞起。

香炸土豆鲜虾

1、鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

2、土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。

3、往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。

4、烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。

5、接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。

6、最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。

7、洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。

8、加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀即可。

炸土豆的做法

1、先把土豆洗净削皮后切成片上锅大火蒸熟，期间可以把香菇干、虾米泡水备用，家里没有虾米了所以我用虾皮代替了，虾皮不需要泡发。土豆蒸熟以后取出放入盆中捣碎备用，尽可能捣碎一些。

2、然后加入木薯粉100克左右，根本土豆分量添加或减量，自行判断。然后揪一小点在手掌搓成圆形再搓成椭圆形小条，摆盘备用。

3、全部都做好后，大锅烧开水后依次将土豆条慢慢放入开水中，煮至土豆条全部浮起来就是熟了。最后把沥干水分的土豆条和葱段也放进去炒匀就可出锅了。

4、土豆的营养元素

土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维 生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、 镁、钾等营养物质，脂肪的含量比较低，具有很高的营养价值，被誉为人类的“第二面包”。 土豆中的纤维素比较细嫩，对宝宝的胃肠黏膜不会产生什么不良刺激，又容易消化，是宝宝预防便秘的理想食物。

家中最简单炸土豆

1、挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀伤到。

2、接下来就是把土豆切成条：把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。

3、在小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆。浸泡时间不需要太久，十五分钟左右就可以。

4、烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐。这是为了提高水的沸点，也保证土豆不粘连，浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间，大概不到十分钟就行。

5、土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟吧。

6、土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻。

7、土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热。如果不会看油温是几成热，可以等一小会儿，拿筷子试试，等筷子上出现油泡就可以下薯条了。

8、把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子。

9、最好用漏勺翻动，因为一会儿要控油。炸薯条人不能离开。不然容易炸糊。薯条炸到金黄色捞起，趁热撒上一点盐，尽量均匀一点。