海胆汤怎么做

海胆汤怎么做

海胆汤的做法：

材料：海胆、青虾3只、鸡蛋1个、咸鸭蛋1个、香菇3朵、香菜1棵、水淀粉、食盐、味精、香油；

步骤：

将海胆洗净，用刀慢慢把海胆外壳切开，用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来备用；将虾子洗净，抽去泥线备用；香菇与香菜洗净，切成细末备用；把咸鸭蛋的蛋黄取出，用勺子碾碎；鸡蛋磕碎取出蛋清，水淀粉调好备用；砂锅内添适量清水，将虾子放入其中，加入香菇末，中火烧开；捞出虾头与虾身，汤内加入咸鸭蛋黄和海胆黄，并用水淀粉勾芡；将碗内的蛋清用筷子打散，淋入汤内，加适量食盐、味精、香油调味即可。

海胆汤家常做法

1、刚买回家的海胆

2、用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开

3、用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来

4、海胆还挺肥的挖了那么多肉

5、姜切片葱香菜切段

6、锅里加小量的水把姜倒入烧开，把海胆肉用小勺挖进锅里

7、放盐葱花香菜煮1分钟，小放一点鸡精即可

丝瓜海胆汤怎么做

1、材料：丝瓜、葱姜、鸡蛋、五花肉、海胆黄、生抽、醋、盐、香油等。

2、丝瓜洗干净刮去皮，切成片。

3、五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。

4、锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜。

5、加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生。

6、加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液。

7、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。