鱿鱼怎么卤才好吃呢

鱿鱼怎么卤才好吃呢

卤鱿鱼的用料：鱿鱼200克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、糖2克、葱1小把、姜2片、开水100毫升。

做法：

鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片；锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻；炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿；卤到汤汁变少，鱿鱼颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块。

卤藕腐竹海带怎么卤

原料：腐竹300克，藕片500克。海带根、土豆片或豆腐皮随自己的喜好选择。

调料：酱油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋参15片，橄榄油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、盐、糖、鸡精、茶叶、花椒、八角、麻油、孜然粉各少许。

准备：腐竹掰成长段后洗净，用温水把腐竹泡软待用，大约要泡30分钟左右。切好的藕片放在清水里泡着。

做法步骤：

1、起炒锅把橄榄油烧至五成热，放八角、花椒、干辣椒段炒香，放大约1、2升清水烧开；

2、把准备好的腐竹和藕片放入锅里，再放土豆片、海带根或豆腐皮；

3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参片，水开后转为小火卤制30分钟；

4、捞出卤好的食材装盘，浇点卤汁和少许香油即可。

猪蹄子怎么卤制作方法

卤制猪蹄子的方法是：

1、将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。

2、将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。

3、大火烧开，转小火炖至猪蹄熟透，锅中加入适量白糖，大火煮几分钟，取出猪蹄盛入盘中，取出少量汤汁淋在猪蹄上，美味可口的卤猪蹄就做好了。

4、在出锅前，适量加入白糖是为了让汤汁更有胶质感。