怎么卤鸡爪子好吃窍门

怎么卤鸡爪子好吃窍门

1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；

2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；

3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。

猪尾巴怎么卤

原料：

猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐。

做法：

1、猪尾巴洗净，切成寸段；葱切断，姜切片；

2、将猪尾巴放入开水中焯水，捞出沥干水份；

3、炒勺内放少许油，放入白糖，炒至白糖变成微黄色泡沫，放入猪尾翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽、葱姜，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里放入，加水没过猪尾；

5、大火煮开，改小火煮30分钟，再改大火收汁即可。

鸡爪要怎么卤才又烂又有味

做法：

1、把需要卤制的食材洗净沥干水分；

2、将洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉；

3、准备一包卤料包；

4、将炒锅放适量的油，加入一大勺白糖；

5、小火炒出糖色再加适量的清水后关火；

6、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水；

7、然后倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜后大火烧开；

8、把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火20分钟关火，再在卤汤里泡3个小时即可。

怎么卤鸡蛋才好吃

主料：鸡蛋十二个。

调料：花椒十五克，盐三十克，八角十五克，酱油二十克，大葱三十克，姜十五克，草果十克，高良姜十克，香油适量。

做法：

1、锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开后，改用小火将鸡蛋煮熟；

2、鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；

3、炒锅上火，加入花椒、盐、八角、酱油、大葱、姜、草果、高良姜；

4、烧开后放入鸡蛋卤制，待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油即可。