卤藕腐竹海带怎么卤

卤藕腐竹海带怎么卤

原料：腐竹300克，藕片500克。海带根、土豆片或豆腐皮随自己的喜好选择。

调料：酱油20克，老抽10克，枸杞一小把，西洋参15片，橄榄油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、盐、糖、鸡精、茶叶、花椒、八角、麻油、孜然粉各少许。

准备：腐竹掰成长段后洗净，用温水把腐竹泡软待用，大约要泡30分钟左右。切好的藕片放在清水里泡着。

做法步骤：

1、起炒锅把橄榄油烧至五成热，放八角、花椒、干辣椒段炒香，放大约1、2升清水烧开；

2、把准备好的腐竹和藕片放入锅里，再放土豆片、海带根或豆腐皮；

3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参片，水开后转为小火卤制30分钟；

4、捞出卤好的食材装盘，浇点卤汁和少许香油即可。

卤大肠怎么卤好吃好看

将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹，除去污物，漂洗后放入开水锅中煮少许时间。在锅中加入葱、姜、酒焖煮一段时间。烧熟后捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，放入大肠炸至红色即可。锅内留少量油，然后放入葱、姜、蒜末炸出香味，迅速放入大肠段翻炒。移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。

卤鸡蛋怎么卤

在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。

待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹，在锅中重新放入适量清水，把浓缩卤汁倒入锅中，制成卤汁。卤汁烧开后放入鸡蛋，用小火慢炖30分钟即可。温馨提示：卤鸡蛋不要一下全捞出来，吃多少取多少，剩下的腌渍在卤汁里面，随吃随取，不仅方便而且入味。

猪耳朵怎么卤

主料：生猪耳朵五个。

辅料：适量葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、料酒、蚝油等。

做法步骤：

将生猪耳朵洗净备用。将大葱切厚片，姜切片。将生猪耳朵用热水放入锅中焯出白沫。捞出猪耳朵，向锅中放入适量清水，放入花椒和大料。放入葱、姜、蒜，并倒入适量料酒、老抽和蚝油。盖上锅盖中小火煮五十分钟，焖至两小时以上，切丝食用即可。