肉怎么卤好吃

肉怎么卤好吃

1、食材：猪肉（或其它肉）500克，红糖、花椒、姜、茴香 适量，陈皮、香叶、桂皮 适量，干辣椒、八角、黄芪 适量，茶叶、葱 少许。

2、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。

3、猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。

4、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。

5、加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。

6、关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。

7、差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。撒上葱花即可。

怎么卤鹌鹑蛋入味又好吃

1、食材用料：鹌鹑蛋、八角（1个）、桂皮（一小块）、陈皮（一块）、香叶（一片）、盐、生抽、老抽、芝麻油。

2、烹饪方法：鹌鹑蛋洗净，放锅中，小火煮熟；煮熟后，捞起放凉，剥壳；放入煮锅中，放入配料加入生抽、老抽、盐煮开；开锅后，小火卤15分钟，淋入芝麻油，关火、盖盖子，浸泡30分钟即可。

排骨怎么卤

1.排骨一份，洗净备用，准备一份卤水调料，根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味

2.微压炒锅加入适量清水，放入洗净的排骨，烧开焯水，将焯水后的排骨捞出备用

3.微压炒锅重新放入清水，加入姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖，将准备好的卤水料用清水洗去灰尘

4.将洗净的卤水料放入微压炒锅中，然后用筷子搅匀汤水，放入焯水后的排骨入锅

5.中火烧到锅排气的时候，改小火再煮15分钟后关火，自然排气后打开锅盖

6.装碗即可食用