猪肉炒茄子的做法

猪肉炒茄子的做法

1、食材：茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

2、茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

3、炒锅上火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

4、炒锅上火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。

猪肉炒豆芽的方法

猪肉炒豆芽，简单美味又很实惠的一道家常菜

豆芽去掉豆皮，入水洗净沥干

猪肉洗干净切好备用

油下锅，加入调料炸点香味出来

猪肉放油里，不停翻炒，注意控制火候，把火调小点

猪肉一直炸，炸到油分都出来了，这时候就会很香并且不油腻了

加入豆芽菜一起不停翻炒，共2分钟

起锅入盘了，好看又好吃

猪肉炒玉米怎么炒

原料：新鲜嫩玉米粒400克、葱头30克、熟猪肉250克、鸡蛋50克、葡萄干50克。调料：猪油50克、糖粉50克、精盐、胡椒粉各少许 。

1、将葱头，熟猪肉切小丁。鸡蛋煮老切片，玉米粒洗净控干，备用。

2、把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入玉米粒炸至黄色，加入精盐，糖粉炒透盛盘，备用。

3、将熟猪肉丁、葡萄干、葱头丁、橄榄、蛋片、精盐、胡椒粉、少许清汤放在一起拌匀后，放入盅内。倒入玉米粒铺平，撒上糖粉加盖，放入炉用文火至成焦黄色，即可食用。

猪肉炒辣椒教程

1、五花肉半斤洗净切片，用生抽和料酒将肉腌制一会儿。

2、准备好辣椒和青蒜，将尖椒和青蒜切段。

3、起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。

4、将辣椒、青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

5、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。