墨鱼炖鸡块的方法

墨鱼炖鸡块的方法

1、将鸡洗净，剁块。

2、将墨鱼洗净，去筋、皮，切成块。

3、炒锅注色拉油烧热。

4、放入姜片、葱末爆香。

5、放入鸡块，烹入料酒翻炒。

6、添入适量清汤。

7、放入墨鱼块，用小火炖约2小时。

8、撒入盐、胡椒粉调味，出锅即可。

墨鱼炖鸡可以放红枣吗

可以。红枣的营养成分和墨鱼炖鸡的营养成分不会相互冲突。

墨鱼炖鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜或粤菜。主要原料是鸡肉、墨鱼，口味是鲜香，工艺是炖，难度属于中级。

小贴士：

墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。

墨鱼炖鸡里可以煲虫草花吗

墨鱼炖鸡里可以煲虫草花

材料主料：鸡1300克，墨鱼250克，虫草花50克。

调料：黄酒15克，盐10克，味精3克，胡椒粉3克，姜10克，大葱20克。

做法：

1、将鸡宰杀干净切块；

2、墨鱼浸透，去筋去皮切成块；

3、虫草花洗净；

4、起油锅烧熟，放入鸡，加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下；

5、加清汤、墨鱼、虫草花，用文火炖约2小时，用精盐、味精和胡椒粉调味即成。

墨鱼炖鸡的做法

1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

2、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3、鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。

4、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。

5、最后加盐调味。

墨鱼炖鸡的禁忌

1、墨鱼属于发物，故胃脾虚寒的人应少吃。

2、墨鱼和鸡肉一起煲汤，他们同属于低脂低热量的食物，所以很适合健身减肥的人员食用。

3、患有痛风的人员一定不能食用，以为墨鱼和鸡肉都含有大量蛋白质，痛风不适合食用，会影响神提健康。

4、患有湿疹人员不易食用，墨鱼属于发物，吃会增加湿疹的复发。

5、容易过敏的人不易食用，尤其特别是对海鲜过敏的容易引发全身瘙痒等症状。

6、容易便秘上火的人群，鸡肉书与大补之物，容易让便秘的人症状变得更加严重。