银耳吃起来脆脆的怎么回事

银耳吃起来脆脆的怎么回事

1、原材料问题：银耳不能煮熟，吃起来酥脆可能是本身银耳质量差，可以把剩下的银耳带回家闻一闻，看看有没有刺鼻的气味，再看看颜色是否异常。如果不是正常的木耳气味或颜色很白，可能是银耳本身已经用硫磺熏蒸过，不能食用。带硫磺的银耳炖到最后都不成胶状。

2、存放时间过长：如果银耳的质量好，但长时间浸泡后没有腐烂，那么你购买的银耳有可能是由于存放时间过长造成的。因此，购买时也要注意检查生产时间。

3、没有足够的时间浸泡：银耳买的时候是干的，所以在烹调前应该先泡一下。你也可以在浸泡的时候把脏东西洗掉。最好的方法是先用常温水浸泡，然后用温水浸泡30分钟。

4、煮的时间太短了：银耳的烹调时间不能太短。最好用压力锅。将新鲜银耳按40分钟左右，稍陈的按1小时。

炒土豆片脆脆的怎么做

1、主要材料：土豆，五花肉，油，姜蒜末，生抽，盐。

2、土豆去皮洗净，切片后用清水浸泡。

3、大蒜拍扁切碎，葱切碎。

4、五花肉切薄片。

5、锅加热，放入适量油，先加入五花肉，中小火煸炒出油脂。

6、待五花肉表面稍微有点焦时放入大蒜和葱花，煸炒出香味。

7、放入土豆片，翻炒，让土豆片均匀的裹上油。

8、加入耗油以及剩下的调味料，不断翻炒，土豆翻炒过程中还会出淀粉，有点粘稠时就少量加入开水，要不断翻炒。

9、出锅可以撒点葱花点缀。

燕窝口感脆脆的正常吗

1、燕窝有着多种食用口感，食用起来脆脆的只是食用口感之一，除此之外，有些燕窝食用起来是比较甜糯的。

2、一般来说，影响燕窝食用口感的因素有以下几个：炖煮时间、燕窝品种、使用配料。

（1）炖煮时间：一般来说，燕窝的炖煮时间都比较长，因为燕窝是比较难熟的一种食物。燕窝如果炖的时间较短，食用时就会有点脆，如果炖的时间长一些，食用口感就会更加绵软，如果时间过长还会直接把燕窝炖化成水。

（2）配料：在炖煮燕窝时常常会掺杂其它配料，用于改善燕窝的食用口感，燕窝本身的味道是比较淡的。如果只是清水炖的话，会有着软绵绵的食用口感，如果在炖煮过程中加入了红枣或者是牛奶，就会有着脆脆的感觉。

（3）品种不同：一般来说，燕窝有着不同的品种，不同品种的燕窝，产地是不一样的，燕盏、燕角与燕条的口感就不同，洞燕跟屋燕的口感也完全不同。

青稞大麻饼的做法簿簿的脆脆的

材料：熟的黄豆粉100克、玉米粉100克、自发面粉300克、牛奶250克、白糖、酵母粉、豆沙、白芝麻、调和油。

做法：

把三种粉混合，放白糖，酵母粉，用牛奶调和面粉，揉成面团，发酵；把面团揉成光滑，分成几个大剂子，再把剂子揉成大汤圆状，把豆沙包在里面。用擀面棒擀成小圆饼，两面少刷点油，一面贴上芝麻；上蒸锅盖上盖发20分钟后，再蒸熟。灭火后5分钟揭盖；当油锅热时，把蒸熟的面团放进去，两面炸黄即可。