街头小吃虾扯蛋怎么做

街头小吃虾扯蛋怎么做

步骤如下：

1、面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时；

2、鲜虾去壳，虾尽量买小只一点的，或者切小，有尾巴比较好；

3、章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油；

4、倒入面糊，面糊高度不要超过1/3；否则接着加蛋就溢出来；

5、放上处理好的虾；

6、再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火；

7、当蛋凝固时出锅，撒上海苔粉，挤上沙拉酱即可。

虾扯蛋的正宗做法和配方

1、准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许，浇汁可以用蒸鱼豉油或者用日式调味汁。芦笋是抗癌之王，多吃对身体有益，同时也均衡全面了这道菜的营养。

2、将大虾留尾壳，然后背部划开去肠线洗净，用盐腌制几分钟。

3、在模具上刷油防粘，然后将腌制好的大虾摆上 。

4、打入鹌鹑蛋，这个根据模具大小放多少。

5、烧开水，将瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分钟左右就可以。

6、然后利用热水滴几滴橄榄油，放入芦笋丁焯烫下捞起。

7、码在蒸好的虾扯蛋上，然后浇上调味汁即楞，清清爽爽的一道美食就做好了，非常适合一家人分享，补肾壮阳还美容。

虾扯蛋是用什么虾做

明虾海虾都可以。

食材：鹌鹑蛋24个，虾24个，油适量，生抽适量，胡椒粉适量，红酒适量。

做法如下：

1、海虾剥壳用调料腌制入味；

2、工具锅烧热将油倒入其中一格，用勺子将油分散到其他格子；

3、将腌制过的虾仁放入格子煎烤；

4、等虾烤到7至8成熟时打入鹌鹑蛋，每格一个蛋；

5、等蛋液凝固时即可以翻动丸子，煎烤至熟即可出锅。

酸辣虾扯蛋的制作方法

1、首先准备大虾，剪去虾须虾脚，开背后去虾线，塞入鹌鹑蛋用牙签固定，接下来调一碗料汁，配方打在了字幕上。

2、锅内热油，摆入大虾，煎至变色之后，倒入姜蒜片和料汁，盖盖小火焖三分钟，再转大火收汁即可了的。