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街头小吃虾扯蛋怎么做

更新时间: 2026-05-04 15:27:14

街头小吃虾扯蛋怎么做

步骤如下:

1、面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时;

2、鲜虾去壳,虾尽量买小只一点的,或者切小,有尾巴比较好;

3、章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油;

4、倒入面糊,面糊高度不要超过1/3;否则接着加蛋就溢出来;

5、放上处理好的虾;

6、再打入蛋,调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火;

7、当蛋凝固时出锅,撒上海苔粉,挤上沙拉酱即可。

虾扯蛋的正宗做法和配方

1、准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许,浇汁可以用蒸鱼豉油或者用日式调味汁。芦笋是抗癌之王,多吃对身体有益,同时也均衡全面了这道菜的营养。

2、将大虾留尾壳,然后背部划开去肠线洗净,用盐腌制几分钟。

3、在模具上刷油防粘,然后将腌制好的大虾摆上 。

4、打入鹌鹑蛋,这个根据模具大小放多少。

5、烧开水,将瞎扯蛋放入大火蒸,差不多3分钟左右就可以。

6、然后利用热水滴几滴橄榄油,放入芦笋丁焯烫下捞起。

7、码在蒸好的虾扯蛋上,然后浇上调味汁即楞,清清爽爽的一道美食就做好了,非常适合一家人分享,补肾壮阳还美容。

虾扯蛋是用什么虾做

明虾海虾都可以。

食材:鹌鹑蛋24个,虾24个,油适量,生抽适量,胡椒粉适量,红酒适量。

做法如下:

1、海虾剥壳用调料腌制入味;

2、工具锅烧热将油倒入其中一格,用勺子将油分散到其他格子;

3、将腌制过的虾仁放入格子煎烤;

4、等虾烤到7至8成熟时打入鹌鹑蛋,每格一个蛋;

5、等蛋液凝固时即可以翻动丸子,煎烤至熟即可出锅。

酸辣虾扯蛋的制作方法

1、首先准备大虾,剪去虾须虾脚,开背后去虾线,塞入鹌鹑蛋用牙签固定,接下来调一碗料汁,配方打在了字幕上。

2、锅内热油,摆入大虾,煎至变色之后,倒入姜蒜片和料汁,盖盖小火焖三分钟,再转大火收汁即可了的。


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