虾扯蛋是用什么虾做

虾扯蛋是用什么虾做

明虾海虾都可以。

食材：鹌鹑蛋24个，虾24个，油适量，生抽适量，胡椒粉适量，红酒适量。

做法如下：

1、海虾剥壳用调料腌制入味；

2、工具锅烧热将油倒入其中一格，用勺子将油分散到其他格子；

3、将腌制过的虾仁放入格子煎烤；

4、等虾烤到7至8成熟时打入鹌鹑蛋，每格一个蛋；

5、等蛋液凝固时即可以翻动丸子，煎烤至熟即可出锅。

虾扯蛋什么意思

虾扯蛋的意思是把没有的说成有的，造谣生事，无事生非。虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。

虾扯蛋的做法

1、原料：低筋面粉50g、泡打粉1.5g、澄粉8g、水85g、鲜虾20只、鹌鹑蛋20个、海苔粉适量、沙拉酱适量。

2、准备好鹌鹑蛋。

3、鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好。

4、章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油。

5、倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了。

6、再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久。

7、当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。