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怎么炒香椿鸡蛋

更新时间: 2026-05-04 23:45:19

怎么炒香椿鸡蛋

香椿炒鸡蛋所需食材有香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。共分为以下4个步骤:

第一步:香椿洗净焯水后切碎

香椿洗净后放入沸水锅中,焯煮1分钟左右,取出过凉切碎。

第二步:鸡蛋液中加香椿碎拌匀

鸡蛋磕入碗中,加入切碎的香椿,调入适量盐拌均匀即可。

第三步:热油倒入香椿蛋液

锅中倒入适量食用油,油热后倒入香椿蛋液。

第四步:煸炒至蛋液凝固

煸炒至蛋液凝固出锅即可。

总结:以上就是关于怎么炒香椿鸡蛋的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

家庭自制香椿鸡蛋饼

1、食材:嫩香椿1捆,鸡蛋4个,食盐少许,面粉1勺,花生油少许。

2、新鲜的嫩香椿一把,将其仔细清洗干净,比较老的部分不要,添一锅水烧开,放入一勺食盐,将香椿放入锅中烫一下,颜色变绿立刻捞出。

3、用凉水反复冲洗,将香椿挤干水,切去老根,将香椿切碎,鸡蛋打在碗中,加上一勺食盐,用筷子搅拌均匀,将鸡蛋液打散,切好的香椿放入蛋液中。

4、混合拌均匀后,加上一勺面粉,搅拌好,喜欢薄一点的饼可以少放点面粉,喜欢厚的则可多加面粉,调成无颗粒的状态,下面便可开始煎饼。

5、平底锅中刷上少许的食用油,烧热后,将香椿鸡蛋液慢慢倒入锅中,趁着蛋液还未凝固的时候,借助锅铲将蛋液轻轻推开,推圆,慢慢将底部煎至定型。

6、用锅铲将香椿蛋饼翻个面,小火继续将另外一面也煎至金黄,就说明煎好了,盛出在盘中,切块吃,剩余的蛋液也煎好。

香椿鸡蛋饼的做法和配方

1、主料:小麦面粉(600克)、香椿(120克)、鸡蛋(150克)。

2、调料:大葱(25克)、盐(6克)、料酒(15克)、苏打粉(15克)、花生油(50克)。

3、将葱洗净切成末备用。

4、腌香椿头放入水中泡约20分钟,除去一些碱味,捞出洗净,切成小段。

5、鸡蛋磕入碗内,打散。

6、将面粉用适量清水和成糊状,倒入鸡蛋液,放入葱末、精盐、料酒、小苏打、香椿段,拌匀,备用。

7、将平锅放在火上,倒入少许花生油烧热。

8、舀入一勺面糊,摊薄,煎黄一面后翻过来,再将另一面煎黄,即可。

9、依此法做完,趁热食用。

香椿鸡蛋饼制作方法

1、准备材料:香椿100克、鸡蛋2只、面粉50克、盐3克、水适量;

2、鸡蛋液打发均匀,加入面粉拌匀,香椿洗净放进开水中烫一下,把香椿切碎;

3、香椿末和盐加入蛋糊中拌匀,平底锅烧热油,倒入香椿蛋糊,将蛋糊两面煎金黄,盛出晾凉即可。


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