酸白菜怎么吃

酸白菜怎么吃

酸白菜芋头汤

主料：酸白菜、芋头

辅料：猪油、精盐

做法：

1、用清水洗净酸白菜后，沥干水分，并将其切成丝状；

2、将芋头刮洗干净，切块；

3、把铝锅放置火上，倒入水，烧开；

4、将芋头块、酸白菜、猪油、精盐下入锅内；

5、当芋头酥软时，下味精起锅，即可完成。

炒白菜怎么炒才好吃

用料：白菜，葱蒜，花椒，芝麻，淀粉。

步骤：

1、白菜洗净，切条。

2、热锅凉油，放入葱、蒜、芝麻、花椒。

3、翻炒出香味，就把白菜沥干水分，放入锅里，放入自然鲜，大火翻炒，至白菜变软有些透明，就是熟了，或者尝一尝熟了就关火。出锅前2分钟放入盐和醋，翻炒均匀。

4、也可以出锅前淋少许水淀粉勾芡，不勾也可以。然后就可以弄个馒头或者烧饼或者米饭。

蒜泥白菜怎么炒

做蒜泥白菜需要准备主料：白菜250g；辅料：油20克、盐3克、蒜泥5克、红辣椒5克。以下为操作步骤：

1、准备好白菜；

2、将白菜干净撕成片；

3、将蒜和辣椒切好；

4、用油爆香蒜和辣椒；

5、将白菜下锅不断翻炒；

6、加入适量盐；

7、炒熟出锅即可。

酸白菜怎么腌制又简单又好吃

1、腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分。

2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮，最后烫菜叶烫好以后，让它降温，然后直接摆放在盐酸菜的容器中，用力压实。

3、在第二天像腌制容器中放入清水，让清水没过白菜，然后用保鲜膜密封好，放在5到10度的环境中，自然发酵大约过20天左右，里面的酸菜就能发酵完成，打开以后就能闻到浓郁的酸香味。

4、想让自己腌制的酸白菜好吃，腌酸菜的容器十分重要，最好选择大水缸或者搪瓷盆儿，绝对不能使用含有金属成分的容器，不然腌制的酸菜容易变质，而且腌好以后酸香味也比较差。

5、就想让腌好的酸白菜好吃，腌制温度也很重要，绝对不能把酸白菜放在高温的环境中腌制，这样它发酵速度太快，容易让白菜变质，如果把它放在5到10度环境中慢慢发酵，这样让它酸而释放的比较慢，能让腌出的酸白菜味道特别好。

6、想让腌好的酸白菜味道好，腌制的过程中必须要保持密封，而且腌制的时间不能低于20天，最好能在酸白菜腌制三十天以后再取出食用，这样会让它的酸香味更浓郁，吃起口感特别好。