紫白菜怎么凉拌

紫白菜怎么凉拌

材料：豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖。

做法：1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。

3、分别将紫甘蓝，豆腐皮切成细丝，香菜切成段。

4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐，生抽，鱼露，糖。

5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。

小诀窍：

1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。

2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。

3、红油是否添加，随个人喜好。

凉拌白菜怎么煮白菜

首先选择新鲜的白菜清洗后，和水一起放入锅中。

开始点火烧水，烧水的同时网水里放点油和盐，注意一定在水没开的时候放。

待水开了看白菜变绿了就可以捞出来摆在盘子里，切点姜丝、川椒丝、青红椒丝丝、放在白菜上。

在浇上豉油或美极鲜酱油适量，最后烧热油，浇到姜丝、川椒丝、青红椒丝。

白菜怎么吃才好吃呢

1、白菜，在购买时最好是本地种的白菜，因为它们不用长途运输，所以就不会用保鲜药品，吃着也会放心很多哦。买回来的白菜清水浸泡十分钟后洗净备用。

2、锅中水烧开后加入少许的食盐，而后放入白菜焯水一分钟后出水沥干备用。

3、锅中热油烧至六成热时放入姜丝、蒜泥充分爆香。这样可以增加蔬菜的香味。

4、放入焯过水的白菜快速炒匀，让菜叶充分吸收姜蒜的香味。

5、加入少许食盐、酱油、蚝油快速翻炒均匀。动作一定要快，太慢的话蔬菜就炒得过熟，口感会不怎么好。

6、好啦，出锅吧。