腌鹅蛋一斤鹅蛋多少盐

腌鹅蛋一斤鹅蛋多少盐

腌鹅蛋一斤鹅蛋30克盐。用锅加水把大粒盐熬化，放在容器内水没过蛋就行，放在阴凉处，一个月食用最佳，而且具有很高的营养价值，能够给人体补充一些微量元素和有机物。

鹅蛋（拼音：édàn），是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含蛋白质。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。

腌鹅蛋出油最好的方法

1、想腌制好的鹅蛋，鹅蛋本身必须要好，如果自己家里养鹅的话，可以去捡新鲜的鹅蛋，如果家里没有，需要出去买，要买看起来颜色好看，上面有一层白霜的，尽量买看着干净的。

2、将鹅蛋反复用清水冲洗，一定要冲洗干净，皮上有破损的鹅蛋要拿出来，传统的方法是将干净鹅蛋放在坛子里，里面加上足量的盐，因为鹅蛋比较大，盐水一定要浓稠，然后将坛子密封好。

3、在放盐的时候，最好一点点的放入粗盐，就是那种专门腌制东西的大粒海盐，一边放盐一边放鹅蛋，让盐充分的溶解，慢慢的融化开，然后再往里面倒些许白酒。

4、如果想让鹅蛋尽快的腌好，家里又有带压力的锅的话，可以用压力锅来腌制，方法和用罐子腌制是一样的，只是高压锅盖上盖子后，里面的空气会有压力，让盐分尽快的浸入鹅蛋里面。

5、还可以将鹅蛋先放在清水里泡上两个小时，让鹅蛋表面的膜变软溶解，然后将鹅蛋用软纸包上，外面用厚厚的盐包裹，再放进密封的塑料袋里（用保鲜袋最好），然后在凉爽的地方放上一个半月就好了。

干腌鹅蛋方法

1、先把鹅蛋洗干净。注意用清水洗，自来水就可以，不能用温水洗。可以在水管上直接冲着洗。

2、晾鹅蛋。把洗净的鹅蛋放在筐子里，晾干水分，这个过程不能着急，一定要等蛋上的水分全部自然干掉。可以放在不碍事的地方一二天。这时，顺便把家中准备盛鹅蛋的坛子洗净，也一定要完全晾干。

3、检查鹅蛋和坛子，完全干了以后，可以熬水准备腌鹅蛋了。先把鹅蛋放进坛子，慢慢放，不能碰坏了。有了裂口会特别咸，或者会发臭坏掉。

4、家中的大锅放入足够的水，自己估计漫过所有鹅蛋的水量。放入盐。花椒。可以按照一斤鸡蛋二两盐的比例加入。

5、大火煮开，水开后再煮几分钟，目的是让花椒散发香味。停火，等待水凉。

6、熬好的水凉了以后，直接导入坛子里，注意要漫过所有鹅蛋，如果漫不过。可以再加煮一点开水，方法一样。

7、把坛子盖上，可以密封，只要拧紧就可以了。这样，2个星期后就可以食用了，不要等到全部都咸了，有的那就过于咸了，因为，鹅蛋不是一天全吃掉的。

用盐腌鹅蛋的好方法

1、将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,浸泡24小时。

2、第二天,蛋皮会出现泡泡,是被醋腐蚀的结果,在盆中逐个洗净,捞出。

3、盐倒入碗中,白酒倒入另一个小碗中。

4、将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下,使其表皮湿润,再放到盐中滚一滚裏上一层均匀的盐,用保鲜袋 多缠几圈缠紧。

5、逐个放入有盖的盆中，盖好盖子放温暖处。半个月左右就有咸味开始出油了，这时再把坛子转移到阴凉的地方，慢慢腌制二十天。