红烧公鸡的家常做法

红烧公鸡的家常做法

味道超级棒^……^

新鲜的小公鸡斩成大块，洗净沥干水分直接到入锅里，注意锅里不用放油！

加适量生抽和老抽

放些许姜片和蒜瓣

拌匀后点火，中小火开始烧，盖上锅盖

上汽形成蒸汽锁以后，转最小火，烧制过程中，用筷子把鸡块和汁拌均匀，是为了让鸡块均匀上色

过程中完全不用加任何的水，利用鸡肉里面本身的水分烹饪熟，保证了鸡肉的鲜嫩和原汁原味，等到锅里的汤汁变的浓稠，这道无油无盐无水的红烧公鸡就完成啦

红烧公鸡炖土豆怎么做好吃

1、食材：土公鸡4斤左右1只、土豆2-3个、洋葱1个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖5粒、盐少许、八角2-3粒、花椒20-30粒、香叶3片、生姜2片、大蒜6瓣、葱1颗、黄豆酱1汤匙。

2、将土鸡切块用水洗净，倒入冷水浸泡半个小时，目的是为了泡出血水。可以往里面倒些料酒提味儿

3、准备工作：花椒，八角，香叶用水浸泡(爱吃辣的可以放几颗干辣椒)。

4、土豆削皮，切成滚刀块。洋葱切块，生姜切片，葱切成5厘米左右的寸段，大蒜对半切开备用。

5、加入泡过的香料，加清水没过鸡肉，然后放入土豆，大火烧沸转小火焖烧。最后大火收汁即可，加入适量的盐调味即可。

红烧公鸡的做法

1、起锅烧油，下入姜丝爆香，下入鸡块炒香。

2、分多次加入食盐，倒入生抽、老抽、料酒，加入没过鸡块的清水。

3、倒入准备好的胡萝卜块、香菇、冰糖，盖盖焖煮30分钟，汤汁快收干时，撒入葱花即可出锅装盘。

所需食材：公鸡块500克；干菇100克；香菇100克；姜片10克；葱段10克；香葱10克；香料10克。