炒粉条怎么做不烂

炒粉条怎么做不烂

1、首先要选择红薯粉条，这种粉条质地比较硬，不容易变软。

2、第2个技巧是，粉条在使用之前一定要用热水把它烫软或者用热水把煮软。然后一定要用凉水过一下，并且沥干，这是一个关键，能够使粉条既软又有韧性，很多人炒粉条出现粘软的现象，就是由于没有过凉水。

3、在炒粉条的时候，切记不要与菜同时下去，一定要把菜炒熟以后，调料放好，最后再下入粉条，粉条其实都是熟的，不要怕粉条不熟。

4、如果是素菜炒粉条油比较少，我们可以先把粉条用油炒一遍，这样粉条外面裹了油他就不容易膨胀变软烂。并且要用木铲子进行炒制，这样也是保证粉条不容易断的一个技巧。

5、炒粉条的时候要少放水，粉条遇到水会出现膨胀变软的现象，如果水比较少或者没有水就不会变软，膨胀。

6、炒好的粉条，我们用筷子把它抖松。也是防止粉条变软的一个有效方法。

白菜炒粉条怎么做

1、用料：粉条一小把、包菜半个、花椒六七粒、盐适量、蒜1瓣、干辣椒1个、耗油2勺、原汁酱油1勺、酱油2勺、大豆油平时量、葱花一点。

2、先用锅把粉条煮熟，滤干水备用。

3、不粘锅烧热放油，油烧热依次放花椒,干辣椒,葱花,然后放入圆白菜炒到软，再放入耗油,原汁酱油，酱油,盐，翻炒几下再放入粉条炒匀出锅就行了。

菠菜炒粉条怎么做最好吃

1、锅里下少许油，烧热后放入五花肉片煸炒至出油，放葱花、姜片和蒜片炒香，同时加点白糖提鲜。

2、倒入粉条和菠菜用筷子炒匀，再淋入红烧酱油和料酒炒匀，加适量水炖煮5到8分钟（水量不要没过食材）。

3、放盐炒匀，淋入水淀粉用大火收汁，完成。

酸豆角炒粉条怎么做

1、葱切丝，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、红辣椒切丁备用;

2、 肉末调入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油，搅拌匀均，使之上色、入味;

3、 将粉条浸泡2小时至软，剪成六七公分的小段。这样炒起来不会粘在一起，方便夹取;

4、 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入腌好的肉馅，炒散，炒到肉馅断生即可盛出;

5、锅里放入1汤匙油，爆香花椒、葱、姜，放入粉条，调入盐，将粉条炒散。随后放入酸豇豆炒匀，再放入肉末一起翻炒，最后加入青椒、彩椒、红辣椒粒，充分炒匀，使各种原料的味道融合，关火起锅。

包莱炒粉条怎么做

1、一把红薯粉条，开水烫20分钟，包菜切丝。

2、清水里加一勺盐，放包菜泡一下，控一下水分。

3、红彩椒切丝备用，大蒜、生姜切末。

4、粉条切断，锅中加油烧热。

5、倒入蒜末、姜末、红彩椒、包菜、粉条、味极鲜、盐、酱油。

6、炒至包菜变软，加入小葱，翻炒均匀，盛出即可食用。