野生黄鳝怎么抓

野生黄鳝怎么抓

土办法：可以用那种长形的像手风琴一样的网子，一边有个口，是向里的。里面放点蚯蚓鸡肠之类的（现在还有专门诱鳝鱼的香料），放在有水草的地方，晚上放，早上去收。鳝鱼只能不能出，如果鳝鱼资源丰富，你收获一定丰厚的。

杀好的黄鳝怎么保存保鲜

1、冰块：把黄鳝放在箱子里面，然后再放入一些冰块，这样的作用是降低温度，黄鳝在低温下可以保存较长时间。

2、食用盐：食用盐具有杀菌的作用。刚杀死的黄鳝可以撒上一些食用盐，然后再放置在阴凉通风的地方，能够保存一段时间不变质。

3、冰箱冷藏：用保鲜袋将其装好，然后再置于冰箱的冷藏室中保存，这样大约可以储存1-2天左右。

黄鳝的营养价值：

黄鳝入内味鲜，营养价值甚高，黄鳝中含还有丰富的dha和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

黄鳝怎么区分野生和养殖

1、野生黄鳝生活在河道或池塘中要建一个家就必须打一个很深的洞，深到在天气干旱时也能存活下去，所以野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖。

2、用手指去碰野生黄鳝的尾巴，其的尾巴会在你手指上缠绕。养殖黄鳝则不会。

3、野生鳝鱼色泽呈现青黄色或橘黄色，肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深，而养殖黄鳝肚皮通体呈黄色或橘黄色，肚皮两边没斑点或斑点很浅，身上的花纹也不深。

4、野生鳝鱼劈开以后血液呈深红或暗红色，粘稠，量多。而养殖黄鳝劈开以后血呈粉红色，量少，像水一样清。

5、野生鳝鱼肌肉发达，握在手里感觉它的力量很大。而养殖黄鳝肌肉松散，感觉有气无力。

6、野生鳝鱼肉质紧实，口感坚韧，有嚼头，并具有一种特有的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松，回酸，有一股怪味。

野生黄鳝怎么烧

材料：黄鳝１０００克，辣椒２个，蒜５瓣，料酒３勺，老抽１勺，味极鲜１勺，姜４片。

１、黄鳝在市场处理好，在家仔细的清洗，去除其体内血块，残余组织，血水等。反复水洗至无血色。

２、黄鳝切成段，不要太小，再次用水清洗后备用。蒜切小块，姜切片，红绿辣椒切块。

３、锅中加水烧开，投入鳝段至水微开，捞出冷水清洗，此时鳝鱼表面的黏膜已变成白色絮状物，洗净，控干，备用。

４、锅中加油烧至冒烟，投入大蒜和姜片，炒至出香，加入鳝段，大火炒约一分钟，加入料酒，老抽，味极鲜，少量盐，翻炒均匀，加少量水，中小火闷煮五分钟，适量收汁后，加入辣椒，大火翻炒至辣椒断生后出锅。

鳝鱼（学名：Ｍｏｎｏｐｔｅｒｕｓ ａｌｂｕｓ），又名黄鳝、蛇鱼等，合鳃鱼科黄鳝属动物，分布于亚洲东南部，中国、朝鲜西部、日本南部、菲律宾、爪哇及缅甸。鳝鱼在中国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫以及两广等地都有分布。常生活在稻田、河溪、池塘、湖泊等淤泥质水底层。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺。