发糕面没发起来怎么补救

发糕面没发起来怎么补救

发糕面没发起来很有可能是酵母粉放少了，可以用温水将酵母粉化开，加入适量白糖倒进面团进行重新进行发酵，另外发酵时间也不能少于1个小时，要是没发起来需盖上保鲜膜继续进行发酵工作。

发糕面没发起来怎么办

在我国北方，当地人们喜欢将小麦面粉发面做成的糕点称为“发糕”，制作材料比较多，可以掺入各色杂粮，和主食馒头、包子不同的是，发糕往往更加松软一些，更适合小孩和老人食用。

发糕面没有发起来比较常见的原因就是酵母粉放少了，若是使用杂粮制作成发糕面，它里面的水分会导致面团加重，需要的酵母粉自然就更多一些，出现这种情况，可以用温水将酵母粉化开，适当加些糖，再放到面团里进行发酵。

一般情况下，发面的时间至少在1小时以上，而发糕发面时间也不能短于这个时间，要是看到它没发起来，很可能是发酵时间不够，继续盖上保鲜膜，再重新发酵即可。

面没发起来怎么补救

1、如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。

2、面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。

面没发起来怎么补救炸麻花

补救可以通过加入活性酵母，提高温度。原理都是提高酵母活性来更好的发面。发面发的不好，会影响食物制作的口感，就要重新揉一些发面，重新发酵。用温水化好发酵粉，和成半湿半干状态。将未发好的面擀开，将温水和好的干湿面粉放到擀开的面上，揉均匀，等待再次发酵。如果发酸的话，可以在面粉中加入碱，中和酸度。

１、若酵母溶解在水中或面粉中的时候，出现的泡沫较少或者完全没有泡沫的话，则说明该酵母的活性比较差，用此酵母发面自然发不起来。建议此时最好换一个活性比较强的酵母来放到面粉中，重新揉面和面发面。 ２、当外面的天气过于寒冷的时候，面也很容易出现发不起来的情况。建议此时可以用另一个盆将面盆包裹住，然后放在暖气旁边，以帮助增强酵母的活性，让面团更容易发起来。