红烧鲤鱼要去鱼鳞吗

红烧鲤鱼要去鱼鳞吗

红烧鲤鱼要去鱼鳞。

红烧鲤鱼的做法为：

一、主料：鲤鱼1条。

二、辅料：葱1棵、姜适量、蒜适量、面粉适量

三、调料：盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、白糖少许、香叶3片、肉蔻1粒、辣椒1个、花椒适量、大料适量。

四、做法：

1、准备食材现将鲤鱼开膛内脏掏出，鱼鳞去除用清水清洗干净。

2、准备好鱼，将葱姜蒜切丝，将鱼两面用刀划几刀。

3、将葱、姜、蒜、盐均匀分布在鱼两面和肚子里。

4、放上料酒、

红烧鲤鱼怎么做简单快

1、主料：鲤鱼。

2、辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水。

3、将鱼洗净切两段（如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

4、做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。

5、锅中放入油，加香料炒一下。

6、加入调料和水，调好味。

7、放入煎好的鱼。

8、盖上盖子大火炖约20分钟即可，装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。

最简单的红烧鲤鱼做法

招待客人如果怎么能没有拿手好菜如果没有来学一招吧最简单的红烧鲤鱼包看包会

葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量

鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净

在头和尾部的位置各切一刀，

两面相同

剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位

在鱼身上划刀，两面相同

下锅开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周

锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色

放入大料、葱、姜、辣椒炒香

放入白糖、炒到白糖溶化

烹入白醋、料酒、酱油炒开

加入清水，大火烧开，转小火

大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝