奶香南瓜西米露的做法

奶香南瓜西米露的做法

材料:西米，牛奶，南瓜

做法:1.锅中放清水烧开（水一定要多放否则会胡底）,倒入西米小火煮大约15分钟，至小西米只留一点白点（不要煮到全透明，否则或影响口感），然后盖上盖子焖10分钟。

2、捞出西米倒入冷开水中，直到白点完全通透为止，然后放入冰箱冷藏备用。

3、将南瓜削皮去籽切成小块入锅蒸熟待用。

4、留一小部分南瓜块，然后把其余的南瓜倒入搅拌机里加上牛奶打成南瓜汁。

5、最后将西米倒入牛奶南瓜中搅拌均匀后加入事先预留的南瓜块即可食用，喜欢味道浓点的可以加入少许炼乳。

西米露放冰箱要不要加水

西米露放冰箱不要加水。西米露保存不用放水，吃时如果太干加水稀释即可。可将西米露装入保鲜盒中，放置在冰箱冷藏。虽然西米露可以放置在冰箱里保存，但也不要放得过久，以免影响口感及风味。

西米露：

西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。

红豆西米露怎么做

材料：小西米150克、红豆200克、牛奶500克、白糖220克、麦芽糖90克、清水适量；

做法：

1、小西米放入沸水中煮好后，关火焖10分钟；

2、将焖好的小西米加入牛奶冷藏半小时；

3、先将红豆泡一晚上，然后加入400毫升水煮开，再倒入200毫升冷水煮开，重复4次，直到红豆变软；

4、将红豆沥干水分，放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态；

5、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀即可。